תמונה להמחשה בלבד
מראה המנה המוכנה עשוי להשתנות בהתאם למרכיבים ולאופן ההכנה.
קלמנות עיקריותmeatCC0 1.0 Universal
בקר נפוליטני קרנה אלה פיצהולה ברוטב אורגנו עגבניות שום
קלאסיקה נפוליטנית נצחית בסגנון ביתי: סטייק בקר דק רך צרוב ומתבשל בעדינות ברוטב עגבניות ריחני מתובל בנדיבות בשום זהוב, שמן זית כתית מעולה ואורגנו פרא מיובש.
הכנה
10 min
לבשל
20 min
סך הכל
30 min
מרכיבים
מנות
4
- סטייקים דקים בקר (סטייקים דקות או סינטה דקיקים)600 גרם
- עגבניות שזיפים משומרות מרוסקות (פלטי)400 גרם
- שיני שום פרוסות3 שן
- שמן זית כתית מעולה35 מ"ל
- אורגנו ים תיכוני מיובש1 כף
- פטרוזיליה טרייה קצוצה10 גרם
- מלח ים משובח4 גרם
- פלפל שחור גרוס טרי1 קורט
שלבי הכנה
1
מחממים שמן זית במחבת רחבה על אש גבוהה. צורבים סטייקים דקים של בקר במשך 1-2 דקות לכל צד עד שהם רק משחימים. מעבירים לצלחת חמימה.
2
באותה מחבת מטגנים שום פרוס במשך דקה. מוסיפים עגבניות שזיפים מרוסקות, אורגנו, מלח ופלפל. מבשלים על אש בינונית במשך 10-12 דקות עד שמסמיך ומתוק.
3
סטייק בקר נסטלה חזרה לרוטב המבעבע, מכסים ומבשלים בעדינות במשך 3-4 דקות כך שהבשר יספוג את מיצי העגבניות תוך שהוא נשאר עסיסי. מקשטים בפטרוזיליה ומגישים עם לחם פריך לטבילה (fare la scarpetta).
יומן בישול
עוד לא ניסית את המתכון הזה
ערכים תזונתיים
למנהקלוריות
310
חלבון
38g
פחמימות
6.8g
שומן
14g
*ערכים משוערים למנה
ביקורת מקור ותחום ציבורי
מקור: European Culinary Heritage & Traditional Gastronomic Archives (Ministère de la Culture & Ministero della Cultura Gastronomica)
מעמד משפטי: Public Domain (CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
רישיון: Creative Commons CC0 1.0 Universal
