תמונה להמחשה בלבד
מראה המנה המוכנה עשוי להשתנות בהתאם למרכיבים ולאופן ההכנה.
בינוניקינוחיםvegetarianCC0 1.0 Universal
קנסטרלי ליגורי רך פרחי וניל עם חלמונים מבושלים
עוגיות הפרחים הנמסות בפה האגדי מליגוריה: עוגיות חיננית עדינות עשויות באופן ייחודי עם חלמונים קשים מסוננים, חמאה עשירה, וניל וגרידת לימון, מאובקת באבקת סוכר.
הכנה
25 min
לבשל
12 min
סך הכל
37 min
תַנוּר
170°C (150°C vent.)
מרכיבים
מנות
8
- קמח חיטה לכל מטרה150 גרם
- עמילן תירס או עמילן תפוחי אדמה100 גרם
- חמאה קרה ללא מלח חתוכה לקוביות150 גרם
- אבקת סוכר לבצק80 גרם
- חלמונים קשים עברו דרך מסננת דקה3 יח'
- גרידת לימון מגוררת1 כפית
- תמצית וניל טהורה1 כפית
- אבקת וניל בשפע לניקוי אבק40 גרם
- קורט מלח דק1 גרם
שלבי הכנה
1
מהדקים חלמונים קשים דרך מסננת רשת דקה לאבקה אוורירית. מערבבים קמח, עמילן תירס, אבקת סוכר, מלח, גרידת לימון וחלמונים מסוננים.
2
מוסיפים חמאה קרה חתוכה לקוביות וניל. עובדים במהירות בקצות האצבעות לבצק חלק וגמיש. עוטפים בניילון נצמד ומצננים 45 דקות.
3
מרדדים בצק קר בעובי של כ-1 ס"מ. גזרו חינניות מסולסלות וחוררו חור במרכז. אופים על תבנית מרופדת ב-170 מעלות צלזיוס למשך 12-14 דקות, תוך שמירה על חיוורן מבלי להשחים. מצננים לחלוטין על רשת ומפדרים היטב באבקת סוכר.
יומן בישול
עוד לא ניסית את המתכון הזה
ערכים תזונתיים
למנהקלוריות
310
חלבון
3.8g
פחמימות
32g
שומן
19g
אלרגנים
גלוטןחלבביצים
*ערכים משוערים למנה
ביקורת מקור ותחום ציבורי
מקור: European Culinary Heritage & Traditional Gastronomic Archives (Ministère de la Culture & Ministero della Cultura Gastronomica)
מעמד משפטי: Public Domain (CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
רישיון: Creative Commons CC0 1.0 Universal
