תמונה להמחשה בלבד
מראה המנה המוכנה עשוי להשתנות בהתאם למרכיבים ולאופן ההכנה.
בינונימנות עיקריותmeatCC0 1.0 Universal
סטייק טי בון פלורנטין מסורתי (Bistecca alla Fiorentina)
הכתר האגדי של אטליז טוסקנה: עצם טי עבה בסגנון קיאנינה שנצרבה בעוז על גחלים זוהרות, מותירה מראה חיצוני חרוך ומרכז נדיר עסיסי עם רוזמרין.
הכנה
10 min
לבשל
15 min
סך הכל
25 min
מרכיבים
מנות
4
- חתך עבה T-bone או פורטרהאוס מיושן יבש (עובי 4-5 ס"מ)1000 גרם
- מלח ים מתקלף1 כף
- פלפל שחור סדוק גס1 כפית
- שמן זית כתית מעולה טוסקני2 כף
- ענף רוזמרין טרי1 יח'
שלבי הכנה
1
מביאים את הסטייק לטמפרטורת החדר לפחות שעתיים לפני הבישול. יבש היטב עם נייר סופג.
2
מחממים גריל או מחבת ברזל יצוק עד שהעשן חם. צורבים את הסטייק מבלי לזוז במשך 5-6 דקות בצד הראשון, ולאחר מכן הופכים 4-5 דקות בצד השני.
10 min טיימר
3
העמידו את הסטייק זקוף על ה-T-bone למשך 3-4 דקות. מניחים על קרש חם 5 דקות, חורצים לרצועות עבות ומסיימים במלח ים פתיתים ושמן טוסקני.
8 min טיימר
יומן בישול
עוד לא ניסית את המתכון הזה
ערכים תזונתיים
למנהקלוריות
510
חלבון
52g
פחמימות
0g
שומן
34g
*ערכים משוערים למנה
ביקורת מקור ותחום ציבורי
מקור: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
מעמד משפטי: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
רישיון: Creative Commons CC0 1.0 Universal
