AI-generated culinary illustration
easysidevegetarianCC0 1.0 Universal
קולקנון אירי מסורתי (פירה קטיפתי עם קייל מטוגן, בצל ירוק וחמאה נמסה היטב)
עיקר האח האירי הקדוש לסנט פטריק ולליל כל הקדושים: תפוחי אדמה קמחיים עם פירה חלב חם וחמאה זהובה, מקופלים עם קייל קלוע רך ובצל ירוק, מוגש עם באר ייחודי של חמאה מומסת.
הכנה
15 min
לבשל
20 min
סך הכל
35 min
מרכיבים
4מנות
- תפוחי אדמה איריים או רוסט קמחיים, קלופים וחתוכים לקוביות800 g
- עלי קייל מתולתלים רכים או כרוב סאבוי, מגוררים דק200 g
- חמאה אירית מלוחה או לא מלוחה70 g
- חלב מלא חם120 ml
- בצל ירוק (בצל אביבי), פרוס דק4 stalk
- מלח1 tsp
- פלפל שחור גרוס טרי1 pinch
שלבי הכנה
1
מרתיחים תפוחי אדמה במים קרים מומלחים במשך 18-20 דקות עד שהם רכים לחלוטין כאשר מחוררים אותם במזלג.
20 min timer
2
בסיר קטן ממיסים 20 גרם חמאה, מוסיפים קייל מגורר ו-2 כפות מים, מכסים ומאדים על אש נמוכה 6-8 דקות עד לריכוך. מערבבים פנימה בצל ירוק ב-2 הדקות האחרונות.
8 min timer
3
מסננים את תפוחי האדמה ומחזירים לסיר חם ויבש למשך דקה כדי לשחרר עודפי אדים. מוסיפים חלב חם ו-30 גרם חמאה, ואז מועכים היטב עד לקבלת קרם ובהיר.
3 min timer
4
מקפלים לעיסה את הקייל והבצל הקלוע, ומתבלים במלח ופלפל. טוחנים לתוך קערת הגשה חמה, יוצרים גומה עמוקה במרכזה ומוסיפים את יתרת החמאה הנמסה.
2 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
