תמונה להמחשה בלבד
מראה המנה המוכנה עשוי להשתנות בהתאם למרכיבים ולאופן ההכנה.
קלצדדיםvegetarianCC0 1.0 Universal
אלוף אירי מסורתי (פירה קרמי עם בצל אביבי וחמאה מומסת היטב)
קלאסיקת הנוחות האירית המובהקת של אולסטר: פירה אוורירי מוקצף עם בצל ירוק מבושל בחלב מלא חם, מוגש כתלולית עם באר מרכזית עמוקה על גדותיה בחמאת חווה נמסה.
הכנה
10 min
לבשל
20 min
סך הכל
30 min
מרכיבים
מנות
4
- תפוחי אדמה בצבע אדום קמח או יוקון זהב, קלופים וחתוכים לקוביות800 גרם
- בצל אביב טרי פרוס דק100 גרם
- חלב מלא180 מ"ל
- חמאה מלוחה של בית חווה (מחולקת למחית היטב)80 גרם
- מלח ים משובח5 גרם
- פלפל שחור טרי טרי1 כפית
שלבי הכנה
1
מרתיחים תפוחי אדמה במי מלח במשך 15-20 דקות עד שהם מתרככים. מסננים היטב ומחזירים לסיר חם למשך דקה אחת לייבוש באדים.
2
בסיר קטן מבשלים בצל ירוק פרוס בחלב עם 40 גרם חמאה במשך 3-4 דקות לריכוך ובישום החלב.
3
מועכים תפוחי אדמה בצורה חלקה. יוצקים חלב בצל ירוק חם ומקציפים נמרצות בכף עץ לעיסה דמוית ענן. טבלו לתוך קערות חמות, יוצרים גומה עמוקה במרכזה, וזורקים פנימה כף נדיבה של שארית החמאה כדי להמיס לבריכה.
יומן בישול
עוד לא ניסית את המתכון הזה
ערכים תזונתיים
למנהקלוריות
320
חלבון
5.4g
פחמימות
38g
שומן
16.5g
אלרגנים
חלב
*ערכים משוערים למנה
ביקורת מקור ותחום ציבורי
מקור: Traditional British & Celtic Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (The National Archives & Historic UK Culinary Collections)
מעמד משפטי: Public Domain (Crown Copyright Expired / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
רישיון: Creative Commons CC0 1.0 Universal
