AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
תבשיל בקר אירי אותנטי ותבשיל סטאוט (בשר בקר בבישול איטי עם סטאוט כהה, גזר, תפוחי אדמה וטימין טרי)
גאוות הטברנה האולטימטיבית של דבלין: נתחים עשירים של צ'אק בקר קלויים נמוך ואיטי בהפחתת מאלט סטאוט כהה עם גזר מתוק, תפוחי אדמה ותימין ריחני עד שהם רכים במזלג ומלוחים עמוקים.
הכנה
20 min
לבשל
110 min
סך הכל
130 min
מרכיבים
4מנות
- צלי צ'אק בקר, קצוץ וחתוך לקוביות בגודל 4 ס"מ750 g
- תפוחי אדמה דונגיים, קלופים וחתוכים לקוביות גדולות400 g
- גזר גדול, פרוס לעיגולים עבים3 piece
- בצל צהוב, קצוץ גס2 piece
- בירה סטאוט אירית כהה330 ml
- ציר בקר עשיר400 ml
- קמח לכל מטרה לניקוי אבק2 tbsp
- שמן צמחי להשחמה2 tbsp
- מלח1 tsp
שלבי הכנה
1
מתבלים את בשר הבקר במלח ומפדרים בקמח. מחממים שמן בתנור הולנדי על אש גבוהה ומשחימים בשר בקר בקבוצות במשך 6-8 דקות עד לקבלת קרמל עמוק. מעבירים לצלחת.
8 min timer
2
באותו סיר, מטגנים בצל במשך 4 דקות, ואז יוצקים פנימה בירה חזקה לניקוי זיגוג, ומגרדים את כל החתיכות השחומות בטעם מלמטה.
5 min timer
3
מחזירים את בשר הבקר לסיר, מוסיפים ציר בקר, 2 כפיות ענפי טימין טריים ומביאים לרתיחה. מכסים היטב ומבשלים על אש נמוכה מאוד במשך 60 דקות.
60 min timer
4
מוסיפים לסיר גזר ותפוחי אדמה. המשך לבשל מכוסה במשך 40-45 דקות נוספות עד שהבשר נמס בפה רך והרוטב מבריק וסמיך.
45 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
