תמונה להמחשה בלבד
מראה המנה המוכנה עשוי להשתנות בהתאם למרכיבים ולאופן ההכנה.
בינוניקינוחיםvegetarianCC0 1.0 Universal
קלייצ'ה עיראקית מסורתית (עוגיות חגיגיות ממולאות בתמרים מתובלת בהל)
העוגייה הלאומית של עיראק שנאפתה לחגיגות חגיגיות: מאפה עשיר, מתקלף בניחוח הל, עטוף מסביב למילוי משחת תמרים מתובלת, פרוס לגלגלים ונאפה לברק זהוב מבריק.
הכנה
30 min
לבשל
20 min
סך הכל
50 min
תַנוּר
180°C (160°C vent.)
מרכיבים
מנות
8
- קמח לכל מטרה350 גרם
- חמאה מומסת או גהי120 גרם
- חלב חם100 מ"ל
- שמרים יבשים פעילים5 גרם
- הל טחון טרי1 ½ כפית
- משחת תמרים חלקה וטהורה300 גרם
- שומשום לציפוי20 גרם
- חלמון ביצה להברשה1 יח'
- קורט מלח2 גרם
שלבי הכנה
1
ללוש קמח עם חמאה מומסת, הל, שמרים מומסים בחלב חם ומלח עד שנוצר בצק חלק וגמיש. לנוח 30 דקות.
2
מרדדים בצק למלבן דק. מרככים ממרח תמרים עם נגיעת חמאה ומפזרים בצורה אחידה על הבצק. מגלגלים בחוזקה לבול עץ ופורסים באלכסון לגלגלי סיכה בקוטר 2 ס"מ.
3
מניחים עוגיות על נייר אפייה, מברישים בשטיפת ביצים ומפזרים שומשום. אופים ב-180 מעלות 18-20 דקות עד להזהבה. מצננים לחלוטין.
יומן בישול
עוד לא ניסית את המתכון הזה
ערכים תזונתיים
למנהקלוריות
340
חלבון
5.8g
פחמימות
54g
שומן
12g
אלרגנים
גלוטןחלבביציםשומשום
*ערכים משוערים למנה
ביקורת מקור ותחום ציבורי
מקור: Traditional Middle Eastern & North African Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (Historic Culinary Archives & Public Domain Heritage Collections)
מעמד משפטי: Public Domain (Traditional Heritage / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
רישיון: Creative Commons CC0 1.0 Universal
