תמונה להמחשה בלבד
מראה המנה המוכנה עשוי להשתנות בהתאם למרכיבים ולאופן ההכנה.
בינונימתאבניםveganCC0 1.0 Universal
סמוסות ירקות פריכים מצפון הודו (מאפים ממולאים תפוחי אדמה מתובלים ואפונה ירוקה)
חטיף הרחוב הנערץ על ידי הודו: מאפה מתקלף ופריך בטעם זרעי אג'וויין, מקופל לקונוסים מסודרים ועמוס בתפוחי אדמה מרוסקים מתובלים, אפונה מתוקה, ג'ינג'ר וצ'אט מסאלה, מטוגן לשלמות זהובה.
הכנה
30 min
לבשל
25 min
סך הכל
55 min
מרכיבים
מנות
6
- קמח לכל מטרה (מיידה)250 גרם
- זרעי קארום (אג'וויין)1 כפית
- תפוחי אדמה מבושלים, קלופים ומפוררים גס400 גרם
- אפונה ירוקה מתוקה80 גרם
- שמן צמחי לבצק ולטיגון בשמן עמוק300 מ"ל
- גראם מסאלה ואבקת מנגו מיובשת (אמצ'ור)1 כף
- מלח1 כפית
שלבי הכנה
1
לשפשף קמח בזרעי אג'וויין, 4 כפות שמן ומלח עד לקבלת פירורים כמו פירורי לחם. מוסיפים 70-80 מ"ל מים קרים כדי ללוש בצק נוקשה ויציב מאוד. לנוח מכוסה במשך 30 דקות.
30 min טיימר
2
מטגנים אפונה עם ג'ינג'ר, תפוחי אדמה מרוסקים, גראם מסאלה ומלח במשך 3-4 דקות להכנת מילוי. מצננים לחלוטין.
5 min טיימר
3
מרדדים את הבצק לאליפסות, פורסים לרוחב האמצע. יוצרים קונוס על ידי הרטבת קצה ישר, ממלאים בתפוחי אדמה מתובלים וסוגרים את הבסיס. מטגנים באיטיות בשמן בינוני-נמוך במשך 12-15 דקות עד שהוא מבעבע, פריך ומזהיב. מגישים עם צ'אטני נענע.
15 min טיימר
יומן בישול
עוד לא ניסית את המתכון הזה
ערכים תזונתיים
למנהקלוריות
280
חלבון
5g
פחמימות
36g
שומן
13g
אלרגנים
גלוטן
*ערכים משוערים למנה
ביקורת מקור ותחום ציבורי
מקור: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
מעמד משפטי: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
רישיון: Creative Commons CC0 1.0 Universal
