תמונה להמחשה בלבד
מראה המנה המוכנה עשוי להשתנות בהתאם למרכיבים ולאופן ההכנה.
קלמנות עיקריותvegetarianCC0 1.0 Universal
דאל טדקה הודית אותנטית (עדשים צהובות קרמיות מחוסמות עם גהי רוחש, זרעי כמון ושום)
הנשמה היומיומית האהובה של הבישול ההודי: עדשים צהובות שמנתות ומנחמות רתחו עדינות וסיימו עם רחש טדקה דרמטי של גהי, זרעי כמון פורחים, שום זהוב וצ'ילי מיובש.
הכנה
15 min
לבשל
30 min
סך הכל
45 min
מרכיבים
מנות
4
- אפונת יונים צהובה מפוצלת (טור דאל) או מוונג דאל, שטופה250 גרם
- מים800 מ"ל
- כורכום טחון1 כפית
- עגבנייה גדולה בשלה, חתוכה לקוביות1 יח'
- חמאה מבהירה (ghee) או חמאה3 כף
- זרעי כמון שלמים (ג'ירה)1 כף
- שיני שום, פרוסות דק5 שן
- צ'ילי קשמירי אדום מיובש שלם2 יח'
- עלי כוסברה טריים, קצוצים3 כף
- מלח1 כפית
שלבי הכנה
1
מבשלים עדשים צהובות במים עם כורכום, קוביות עגבנייה ומלח במשך 25 דקות על אש בינונית עד לריכוך וקרמי לחלוטין. מקציפים קלות לפירוק העדשים.
25 min טיימר
2
לטדקה: מחממים גהי במחבת קטנה, מוסיפים זרעי כמון ומניחים לפצפוץ למשך 20 שניות. מוסיפים שום פרוס וצ'ילי מיובש; מטגנים במשך דקה עד שהשום הופך לחום זהוב ארומטי.
2 min טיימר
3
יוצקים את הטדקה המרשרשת ישירות לסיר העדשים המבושלות (זה ירתש בקול רם). מכסים למשך 2 דקות כדי ללכוד ארומטים, מערבבים בעדינות, מקשטים בכוסברה טרייה ומגישים עם אורז בסמטי או לחם שטוח.
3 min טיימר
יומן בישול
עוד לא ניסית את המתכון הזה
ערכים תזונתיים
למנהקלוריות
310
חלבון
15g
פחמימות
41g
שומן
10g
אלרגנים
חלב
*ערכים משוערים למנה
ביקורת מקור ותחום ציבורי
מקור: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Heritage Culinary Archive)
מעמד משפטי: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
רישיון: Creative Commons CC0 1.0 Universal
