תמונה להמחשה בלבד
מראה המנה המוכנה עשוי להשתנות בהתאם למרכיבים ולאופן ההכנה.
קלמנות עיקריותveganCC0 1.0 Universal
פנג'בי באינגן בהרטה (חצילים מעושן קלוי באש עם עגבניות, ג'ינג'ר ואפונה)
הגאווה המעושנת הכפרית של פנג'אב: חצילים גדולים צלויים על להבה פתוחה עד שהם רכים לחלוטין ומחדירים בעשן של מדורה, מעוכים ומטגנים בבצל מתוק, עגבניות, אפונה ירוקה, ג'ינג'ר ותבלינים מחממים.
הכנה
15 min
לבשל
25 min
סך הכל
40 min
מרכיבים
מנות
4
- חצילים גדולים, חרוכים על להבה גלויה ומקולפים2 יח'
- בצל אדום, קצוץ דק2 יח'
- עגבניות בשלות, חתוכות לקוביות דקות3 יח'
- אפונה ירוקה מתוקה100 גרם
- ג'ינג'ר ושום טחון טרי2 כף
- כוסברה, כמון וכורכום טחונים1 כף
- שמן חרדל או שמן צמחי3 כף
- מלח1 כפית
שלבי הכנה
1
צולים חצילים על להבה גלויה עד להשחירה ורכה מלאה. מקלפים קליפות חרוכים ומועכים עיסת מעושן עם מזלג.
15 min טיימר
2
מחממים שמן במחבת, מטגנים בצל 8 דקות עד להזהבה. מערבבים פנימה ג'ינג'ר, שום, עגבניות, תבלינים ואפונה ירוקה, מבשלים במשך 5 דקות עד שהשמן נפרד.
10 min טיימר
3
מוסיפים פירה חצילים מעושן ומלח. מבשלים על אש בינונית במשך 6-8 דקות, תוך ערבוב תכוף כך שריחות מעושנים יחדירו את המסאלה. מפזרים כוסברה טרייה ומגישים חם עם לחמים שטוחים.
8 min טיימר
יומן בישול
עוד לא ניסית את המתכון הזה
ערכים תזונתיים
למנהקלוריות
190
חלבון
5g
פחמימות
20g
שומן
11g
*ערכים משוערים למנה
ביקורת מקור ותחום ציבורי
מקור: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
מעמד משפטי: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
רישיון: Creative Commons CC0 1.0 Universal
