AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
לביבות בשר הונגריות Hortobágyi (קרפים מלוחים ממולאים בתבשיל פפריקה ואפויים ברוטב פפריקה שמנת חמוצה עשירה)
מסעדה הונגרית קלאסית: קרפים דקים נימוחים במילוי תבשיל עוף מלוח או פפריקה עגל קצוץ דק, מקופל ואפוי ברוטב פפריקה-שמנת חמוצה סאטן.
הכנה
25 min
לבשל
35 min
סך הכל
60 min
מרכיבים
4מנות
- ירכי עוף ללא עצמות או בשר תבשיל עגל500 g
- קמח לכל מטרה לקרפים150 g
- חלב מלא250 ml
- ביצים לבלילת קרפ2 piece
- שמנת חמוצה כבדה לרוטב250 g
- פפריקה מתוקה הונגרית2 tbsp
- בצל צהוב, חתוך לקוביות דקות2 piece
- שמן בישול2 tbsp
- מלח1 tsp
שלבי הכנה
1
בסיר מטגנים בצל בשמן במשך 4 דקות. מוסיפים בשר חתוך לקוביות, מלח ופפריקה מתוקה; יוצקים פנימה 250 מ"ל מים ומבשלים 25 דקות עד שהבשר מתרכך. מרימים בשר וטוחנים דק.
25 min timer
2
טורפים קמח, ביצים, חלב ומלח לבלילה חלקה. מטגנים 8 קרפים דקים במחבת קרפ משומנת קלות.
10 min timer
3
מערבבים בשר טחון עם 3 כפות ממיצי המחבת. ממלאים כל קרפ בבשר, מקפלים את הצדדים ליצירת חבילות מסודרות.
5 min timer
4
מקציפים שמנת חמוצה לתוך רוטב המחבת הנותר. מניחים קרפים מגולגלים בתבנית אפייה, טובלים ברוטב פפריקה שמנת, ואופים ב-190 מעלות צלזיוס במשך 15 דקות עד לבעבוע.
15 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Balkan and Eastern European Culinary Heritage / USDA Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Regional Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
