תמונה להמחשה בלבד
מראה המנה המוכנה עשוי להשתנות בהתאם למרכיבים ולאופן ההכנה.
מתקדםקינוחיםvegetarianCC0 1.0 Universal
דובוס טורט הונגרי קלאסי עם קרם חמאה שוקולד וטופ קרמל קשה
האנדרטה הקולינרית ההיסטורית של בודפשט משנת 1885: שש שכבות עוגת ספוג עדינות בשכבות בקרם חמאה שוקולד מריר דקדנטי, מוכתרות במשולשים נוצצים של קרמל קשה ופריך.
הכנה
45 min
לבשל
30 min
סך הכל
75 min
תַנוּר
190°C (170°C vent.)
מרכיבים
מנות
10
- ביצים טריות, מופרדות6 יח'
- קמח לכל מטרה, מנופה120 גרם
- סוכר מגורען לספוג וקרמל250 גרם
- חמאה עתירת שומן ללא מלח, מרוככת200 גרם
- שוקולד מריר, מומס ומקורר150 גרם
שלבי הכנה
1
מקציפים חלבונים עם 100 גרם סוכר, מקפלים פנימה חלמונים וקמח. אופים 6 עיגולי ספוג דקים בגודל 22 ס"מ על קלף ב-190 מעלות צלזיוס (375 מעלות פרנהייט) במשך 8-10 דקות כל אחד.
30 min טיימר
2
מקציפים חמאה רכה עם שוקולד מריר מומס ואבקת סוכר. שכבו 5 סיבובי ספוג עם קרם חמאה ומסכים את הצדדים.
10 min טיימר
3
ממיסים את שאר 100 גרם הסוכר עד לקבלת קרמל ענברי. יוצקים מעל שכבת ספוג 6 ופורסים מיד ל-10 משולשים בעזרת סכין עם חמאה לפני שהוא מתקשה. פרץ משולשי קרמל בזווית על גבי הטורט.
5 min טיימר
יומן בישול
עוד לא ניסית את המתכון הזה
ערכים תזונתיים
למנהקלוריות
430
חלבון
6.5g
פחמימות
55g
שומן
21g
אלרגנים
גלוטןחלבביצים
*ערכים משוערים למנה
ביקורת מקור ותחום ציבורי
מקור: European Traditional Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Archives)
מעמד משפטי: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
רישיון: Creative Commons CC0 1.0 Universal
