תמונה להמחשה בלבד
מראה המנה המוכנה עשוי להשתנות בהתאם למרכיבים ולאופן ההכנה.
בינונימנות עיקריותmeatCC0 1.0 Universal
פפריקש עוף הונגרי אותנטי (Csirke Paprikás עם רוטב שמנת חמוצה וכופתאות נוקדלי)
לב הבישול הביתי ההונגרי: ירכי עוף זהובות מבושלות ברוטב פפריקה מתוק טעים, מועשרים בשמנת חמוצה ומוגשות לצד כופתאות נוקדלי ביצה נימוחות.
הכנה
20 min
לבשל
45 min
סך הכל
65 min
מרכיבים
מנות
4
- ירכי עוף עם עצם בעור ומקלות תופים800 גרם
- פפריקה הונגרית מתוקה אמיתית2 כף
- בצל צהוב גדול, טחון דק2 יח'
- שמנת חמוצה מלאה (tejföl)200 גרם
- קמח לכל מטרה לנוקדלי200 גרם
- ביצים טריות לנוקדלי2 יח'
- שמן שומן חזיר או חמניות2 כף
- מלח1 כפית
שלבי הכנה
1
ממיסים שומן חזיר בתנור הולנדי ומרככים בצל נמוך למשך 8-10 דקות עד להזהבה. מסירים מהאש, מערבבים פנימה פפריקה מתוקה מהלהבה למניעת שריפה ומערבבים היטב.
10 min טיימר
2
מניחים נתחי עוף על מצע הבצל, מוסיפים מלח ו-200 מ"ל מים חמימים. מכסים ומבשלים בעדינות במשך 35-40 דקות עד שהעוף נמס.
40 min טיימר
3
מקציפים ביצים עם 80 מ"ל מים, קמח וקורט מלח לבלילה סמיכה; מגררים נוקדלי ישירות למים רותחים למשך 3 דקות. מקציפים שמנת חמוצה עם רוטב חריף, מערבבים לסיר ומגישים על נוקדלי טרי חם.
10 min טיימר
יומן בישול
עוד לא ניסית את המתכון הזה
ערכים תזונתיים
למנהקלוריות
560
חלבון
41g
פחמימות
38g
שומן
28g
אלרגנים
גלוטןחלבביצים
*ערכים משוערים למנה
ביקורת מקור ותחום ציבורי
מקור: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Traditions Archive)
מעמד משפטי: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
רישיון: Creative Commons CC0 1.0 Universal
