AI-generated culinary illustration
easydessertvegetarianCC0 1.0 Universal
פורטוקלופיטה יוונית אותנטית (עוגת סירופ תפוזים ופילו קרינקל עם יוגורט יווני וקינמון)
אוצר ההדרים הסנסציוני של הטברנות היווניות: דפי פילו מיובשים מגוררים ומקופלים לבלילה טעימה של יוגורט יווני, ביצים וגרידת תפוז טרייה, אפויים זהובים וספוגים בסירופ תפוז-קינמון ריחני.
הכנה
20 min
לבשל
40 min
סך הכל
60 min
מרכיבים
8מנות
- דפי בצק פילו דקים, מיובשים ומגוררים לפתיתים400 g
- יוגורט יווני מלא (10%)350 g
- ביצים גדולות4 piece
- סוכר מגורען (מחולק לבלילה וסירופ)250 g
- שמן חמניות150 ml
- תפוזים אורגניים (קליפה ומיץ סחוט טרי)3 piece
- אבקת אפייה1 tbsp
שלבי הכנה
1
מכינים סירופ: מרתיחים מיץ תפוזים סחוט טרי (כ-200 מ"ל), 150 גרם סוכר ו-150 מ"ל מים למשך 8 דקות. מצננים לחלוטין לטמפרטורת החדר.
8 min timer
2
מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס. מקציפים ביצים עם 100 גרם סוכר לקצף בהיר ותפוח. להקציף שמן, יוגורט יווני, גרידה מגוררת מ-2 תפוזים ואבקת אפייה.
5 min timer
3
לזרוק בהדרגה פנימה פתיתי פילו מגוררים מיובשים, תוך ערבוב רופף עם מרית כדי שלא יתגבשו יחד. יוצקים לתבנית אפייה משומנת.
5 min timer
4
אופים בחום של 180 מעלות למשך 35-40 דקות עד להזהבה. מוציאים את העוגה החמה מהתנור ומצקת מעליה מיד את סירופ התפוזים הקר. לנוח שעתיים עד לספיגה מלאה.
40 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Balkan and Eastern European Culinary Heritage / USDA Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Regional Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
