AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
פסטיציו יווני (פסטה בוקטיני אפויה עם בשר בקר מתובל ובשמל קטיפתי)
אפיית הנוחות היוונית האולטימטיבית: פסטה בוקטיני צינורית בשכבות בשר בקר ריחני מתובל בקינמון, מוכתר בשמיכה עבה עם קרום זהוב של בשמל שמנת ספוג אגוז מוסקט.
הכנה
30 min
לבשל
50 min
סך הכל
80 min
מרכיבים
6מנות
- בוקטיני או פסטה צינורית350 g
- בשר בקר טחון500 g
- עגבניות מרוסקות300 g
- בצל צהוב, חתוך לקוביות1 piece
- שיני שום, קצוצות2 clove
- קינמון טחון0.5 tsp
- חלב מלא חם500 ml
- חמאה50 g
- קמח לכל מטרה50 g
- חלמונים2 piece
- שמן זית כתית מעולה2 tbsp
- מלח1.5 tsp
שלבי הכנה
1
מרתיחים פסטה במי מלח עד שהיא יציבה אל דנטה, מסננים ומניחים בצד.
8 min timer
2
מחממים שמן זית במחבת, מטגנים בצל ושום, מוסיפים בשר בקר טחון ומשחימים היטב. מערבבים פנימה עגבניות, קינמון ומלח; מבשלים 15 דקות עד שמסמיך.
15 min timer
3
לבשמל: ממיסים חמאה בסיר, טורפים פנימה קמח למשך דקה, ואז טורפים בהדרגה חלב חם עד לקבלת תערובת חלקה וסמיכה. מסירים מהאש ומערבבים פנימה חלמונים.
6 min timer
4
מורחים פסטה באופן שווה בתבנית אפייה משומנת, יוצקים מלמעלה רוטב בשר ומחליקים בעזרת מרית. יוצקים בשמל על הכל בשכבה אחידה.
5 min timer
5
אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 40-45 דקות עד שהחלק העליון מזהיב עמוק. לנוח 15 דקות לפני החיתוך.
40 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
