תמונה להמחשה בלבד
מראה המנה המוכנה עשוי להשתנות בהתאם למרכיבים ולאופן ההכנה.
בינוניקינוחיםvegetarianCC0 1.0 Universal
גלקטובורקו יווני קלאסי (פאי רפרפת פילו סולת פריך עם סירופ הדרים)
גולת הכותרת של הפטיסרי היווני: שכבות עדינות של פילו מוזהב בחמאה העוטפות רפרפת סולת טעימה בטעם גרידת לימון, ספוגה בסירופ הדרים מתובל צונן עם האפייה.
הכנה
30 min
לבשל
50 min
סך הכל
80 min
תַנוּר
170°C (150°C vent.)
מרכיבים
מנות
10
- דפי פילו דקים400 גרם
- חלב מלא1000 מ"ל
- סולת דורום משובחת150 גרם
- סוכר מגורען עבור רפרפת180 גרם
- ביצים גדולות טריות4 יח'
- חמאה מבהירה או מומסת180 גרם
- לימון אורגני, גרידה ומיץ1 יח'
- סוכר לסירופ250 גרם
- מים לסירופ250 מ"ל
שלבי הכנה
1
מרתיחים מי סירופ, סוכר וקליפת לימון במשך 5 דקות; מוציאים ומניחים להתקרר לחלוטין לטמפרטורת החדר.
10 min טיימר
2
להקציף ביצים וסוכר, להזרים חלב חם, להטמין את הסולת ולהקציף על אש נמוכה עד שמסמיך לקצפת חלקה; מערבבים פנימה 40 גרם חמאה.
10 min טיימר
3
שכבו 6 דפי פילו עם חמאה בתבנית, יוצקים פנימה רפרפרת חמה, מעליהם 6 דפי פילו עם חמאה, ומנקסים את השכבות העליונות עם סכין.
15 min טיימר
4
אופים בחום של 170 מעלות במשך 45-50 דקות עד להזהבה עמוקה ופריכה. מצקת סירופ קר מיד על מאפה חם צורב.
50 min טיימר
יומן בישול
עוד לא ניסית את המתכון הזה
ערכים תזונתיים
למנהקלוריות
440
חלבון
8g
פחמימות
62g
שומן
18g
אלרגנים
גלוטןחלבביצים
*ערכים משוערים למנה
ביקורת מקור ותחום ציבורי
מקור: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
מעמד משפטי: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
רישיון: Creative Commons CC0 1.0 Universal
