mediummainvegetarianCC0 1.0 Universal
תבשיל גורמה סבזי פרסי אותנטי עשבי תיבול ושעועית
התבשיל הלאומי האהוב של איראן, מבושלת לאט עם תערובת שופעת של עשבי תיבול מוקפצים ריחניים, שעועית כליה נימוחה וטעם ליים מיובש בשמש חריף.
הכנה
20 min
לבשל
50 min
סך הכל
70 min
מרכיבים
6מנות
- שעועית כליה אדומה מבושלת250 g
- פטרוזיליה עלים שטוחים טריים100 g
- כוסברה טרייה80 g
- בייבי תרד100 g
- בצל ירוק או כרישה80 g
- עלי חילבה מיובשים5 g
- בצל צהוב1 piece
- כורכום טחון4 g
- מיץ לימון טרי40 ml
- שמן זית45 ml
- מים או מרק ירקות600 ml
- מלח
שלבי הכנה
1
מטגנים באיטיות עשבי תיבול קצוצים ב-2 כפות שמן על אש בינונית-נמוכה במשך 15 דקות עד שירוק כהה וריחני עז.
15 min timer
2
בסיר כבד מטגנים בצל חתוך לקוביות בשמן הנותר עם כורכום במשך 5 דקות.
5 min timer
3
מוסיפים לסיר עשבי תיבול מוקפצים, שעועית, מים ומלח. מבשלים בעדינות מכוסה במשך 30 דקות.
30 min timer
4
מערבבים פנימה מיץ לימון טרי ומבשלים ללא מכסה עוד 10 דקות עד שמסמיך. מגישים עם אורז בסמטי מאודה.
10 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Persian Heritage Cookery / NAL Historical World Cuisine Archive (National Agricultural Library (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
