AI-generated culinary illustration
easysoupvegetarianCC0 1.0 Universal
מרק קרם אספרגוס לבן גרמני (Spargelcremesuppe עם חמאה, שמנת ועירית)
הכתר הקולינרי של האביב הגרמני: מרק שמנת קטיפתי להפליא העשוי מאספרגוס לבן רך מבושל בחמאה וציר, מועשר בשמנת כבדה, נגיעה של אגוז מוסקט וטיפים מזוגגים בחמאה.
הכנה
20 min
לבשל
25 min
סך הכל
45 min
מרכיבים
4מנות
- אספרגוס לבן טרי, קלוף וגזום600 g
- חמאה ללא מלח40 g
- קמח חיטה לכל מטרה30 g
- ציר ירקות או מרק אספרגוס800 ml
- קצפת כבדה100 ml
- סוכר מגורען1 tsp
- מלח ים משובח1 tsp
- אגוז מוסקט טרי מגורר1 pinch
שלבי הכנה
1
מקלפים את האספרגוס הלבן מהקצה כלפי מטה ומצמידים קצוות עציים. שומרים קצוות שלמים ופורסים גבעולים לחתיכות של 3 ס"מ.
5 min timer
2
מבשלים אספרגוס בציר ירקות עם סוכר וחצי מכמות המלח במשך 12-15 דקות עד לריכוך מאוד. הרם את העצות הרכות והניח בצד.
12 min timer
3
בסיר נפרד, ממיסים חמאה, מערבבים פנימה קמח ליצירת רוקס בלונדיני למשך 1-2 דקות, ואז טורפים פנימה ציר אספרגוס חם בהדרגה כדי למנוע גושים.
3 min timer
4
מוסיפים גבעולי אספרגוס מבושלים ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. מערבבים פנימה שמנת ואגוז מוסקט, מתקנים תיבול ומצקת לקערות חמות מעוטרות בקצות שמורות.
4 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
