תמונה להמחשה בלבד
מראה המנה המוכנה עשוי להשתנות בהתאם למרכיבים ולאופן ההכנה.
קלצדדיםvegetarianCC0 1.0 Universal
שפיץ ביצה שוואבית מסורתית תוצרת בית מושלך בחמאה שחומה
הבסיס למורשת הקולינרית השוואבית: אטריות ביצים טריות רכות בעלות צורה לא סדירה טרופות עד לבעבוע, נשפכות למים רותחים ונזרקות פנימה חמאה שחומה ומוקצפת.
הכנה
15 min
לבשל
10 min
סך הכל
25 min
מרכיבים
מנות
4
- קמח לכל מטרה או ספצלה350 גרם
- ביצים גדולות טריות4 יח'
- מים מינרליים מוגזים קרים100 מ"ל
- חמאה50 גרם
- אגוז מוסקט טרי מגורר1 קורט
- מלח1 כפית
שלבי הכנה
1
מקציפים קמח, ביצים, מים מוגזים, מלח ואגוז מוסקט בכף עץ במשך 5 דקות עד שהוא מבריק ומבעבע. לנוח 10 דקות.
5 min טיימר
2
מגרדים או לוחצים חלקים מהבלילה ישירות לתוך מי מלח רותחים. ברגע שהאטריות צפות אל פני השטח (1-2 דקות), מרימים בעזרת כף מחוררת למים קרים כדי להפסיק את הבישול ומסננים.
5 min טיימר
3
ממיסים חמאה במחבת רחבה עד לקבלת קצף וריחני, זורקים את ה-Spätzle המרוקן במחבת למשך 2-3 דקות כדי להתחמם ולצפות. מגישים חם.
3 min טיימר
יומן בישול
עוד לא ניסית את המתכון הזה
ערכים תזונתיים
למנהקלוריות
360
חלבון
13g
פחמימות
51g
שומן
12g
אלרגנים
גלוטןחלבביצים
*ערכים משוערים למנה
ביקורת מקור ותחום ציבורי
מקור: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Traditions Archive)
מעמד משפטי: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
רישיון: Creative Commons CC0 1.0 Universal
