תמונה להמחשה בלבד
מראה המנה המוכנה עשוי להשתנות בהתאם למרכיבים ולאופן ההכנה.
בינונימנות עיקריותmeatCC0 1.0 Universal
Rinderrouladen גרמנית מסורתית (לחמניות בקר קלועות עם בייקון, חרדל וחמוצים)
החגיגה האהובה של יום ראשון של גרמניה: פרוסות דקות גדולות של בשר בקר עגול מכוסה בחרדל חד, מגולגלים סביב רצועות בייקון פריכות, בצל וחמוצי שמיר חריפים, קלועים עד רכות נמסה ברוטב יין אדום עשיר.
הכנה
30 min
לבשל
90 min
סך הכל
120 min
מרכיבים
מנות
4
- קציצות בקר גדולות ועגולות דקיקות, דקיקים4 יח'
- פרוסות בייקון מעושן חתוכות עבות8 יח'
- חמוצים שמיר גרמניים, פרוסים לאורכם לחניתות4 יח'
- חרדל גרמני חם בינוני (מיטלשארף)4 כף
- בצל צהוב, חתוך לקוביות דקות1 יח'
- יין אדום יבש250 מ"ל
- ציר בקר עשיר400 מ"ל
- חמאה או חמאה מבהירה30 גרם
- מלח ים משובח1 כפית
שלבי הכנה
1
להניח בשר בקר שטוח, לתבל במלח ופלפל, למרוח בחרדל; מעל בייקון, בצל חתוך לקוביות וחניתות חמוצים.
10 min טיימר
2
מגלגלים בשר בקר בחוזקה, תוחבים פנימה, ומהדקים היטב בחוט מטבח או בשיפודים.
8 min טיימר
3
ממיסים חמאה בתנור הולנדי ומשחימים לחמניות מכל הצדדים על אש בינונית-גבוהה במשך 8-10 דקות.
10 min טיימר
4
יוצקים פנימה יין אדום ומרק בקר, מכסים היטב ומטגנים על אש נמוכה במשך 80-90 דקות עד שהמזלג מתרכך. מסירים את החוט לפני ההגשה.
90 min טיימר
יומן בישול
עוד לא ניסית את המתכון הזה
ערכים תזונתיים
למנהקלוריות
520
חלבון
48g
פחמימות
6g
שומן
31g
אלרגנים
חרדל
*ערכים משוערים למנה
ביקורת מקור ותחום ציבורי
מקור: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
מעמד משפטי: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
רישיון: Creative Commons CC0 1.0 Universal
