תמונה להמחשה בלבד
מראה המנה המוכנה עשוי להשתנות בהתאם למרכיבים ולאופן ההכנה.
בינונימנות עיקריותmeatCC0 1.0 Universal
קניגסברגר קלופזה גרמנית קלאסית (קציצות עגל נימוחות ברוטב שמנת לימון-צלפים משיי)
הגאווה ההיסטורית של המטבח המזרח פרוסיה: קציצות בשר עגל עלומות ונימוחות במיוחד בטעם אנשובי וגרידת לימון, שטופות ברוטב שמנת צלפים קטיפתי.
הכנה
25 min
לבשל
25 min
סך הכל
50 min
מרכיבים
מנות
4
- תערובת בשר עגל טחון וחזיר500 גרם
- גליל לחם מיושן, ספוג בחלב וסחוט1 יח'
- פילה אנשובי, טחון דק2 יח'
- ביצה1 יח'
- מרק בקר או עגל צלול800 מ"ל
- חמאה30 גרם
- קמח לכל מטרה30 גרם
- קצפת כבדה100 מ"ל
- צלפים, סחוטים3 כף
- מיץ לימון טרי2 כף
- מלח1 כפית
שלבי הכנה
1
ללוש בשר טחון עם לחם ספוג, ביצה, אנשובי טחון, מלח ופלפל. יוצרים כדורי בשר חלקים בגודל כדור גולף.
10 min טיימר
2
מביאים ציר בקר לרתיחה עדינה. מנמיכים את הקציצות למרק ומוציאים 12-15 דקות עד שהם מוכנים. מוציאים בעזרת כף מחוררת לכלי חם.
15 min טיימר
3
ממיסים חמאה בסיר, מקציפים פנימה קמח למשך דקה, ואז טורפים בהדרגה 500 מ"ל ממרק הפאצ'ינג. מערבבים פנימה שמנת, צלפים ומיץ לימון. מחזירים את הקציצות לרוטב להתחממות למשך 2 דקות ומגישים עם תפוחי אדמה מבושלים.
8 min טיימר
יומן בישול
עוד לא ניסית את המתכון הזה
ערכים תזונתיים
למנהקלוריות
410
חלבון
31g
פחמימות
14g
שומן
26g
אלרגנים
גלוטןחלבביציםדגים
*ערכים משוערים למנה
ביקורת מקור ותחום ציבורי
מקור: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Traditions Archive)
מעמד משפטי: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
רישיון: Creative Commons CC0 1.0 Universal
