AI-generated culinary illustration
mediummainvegetarianCC0 1.0 Universal
אדג'רולי חצ'פורי גרוזיני (סירת לחם מבצק שמרים במילוי גבינת סלגוני מותכת, חלמון ביצה וחמאה)
סירת הגבינה האגדית הפתוחה של ג'ורג'יה מחוף הים השחור: בצק שמרים פריך ועיס מעוצב לסירה, עמוס בגבינת מחרוזת מותכת ומבעבעת, בציפוי ישר מהתנור עם חלמון גולמי מבריק ולוח חמאה נמס.
הכנה
25 min
לבשל
15 min
סך הכל
40 min
מרכיבים
4מנות
- קמח לחם לבן חזק400 g
- שמרים יבשים פעילים1 tsp
- תערובת חלב ומים חמימה250 ml
- סלגוני גרוזיני או מוצרלה דלת לחות, מגוררת350 g
- גבינת פטה או טלמאה מפוררת150 g
- חלמונים טריים להגשה אחרונה4 piece
- חמאה חתוכה ל-4 קוביות40 g
- מלח1 tsp
שלבי הכנה
1
ללוש קמח, שמרים, חלב/מים חמים, מלח ו-1 כף שמן במשך 8 דקות לבצק אלסטי. מתפיחים 45 דקות עד להכפלת הנפח.
45 min timer
2
מחממים תנור ל-230-240 מעלות. מחלקים את הבצק ל-4 כדורים. מגלגלים כל כדור לצורה אליפסה בגודל 25 ס"מ.
5 min timer
3
מערבבים מוצרלה/סולגוני עם פטה. מגלגלים קצוות ארוכים פנימה וצבוטים קצוות בחוזקה כדי לעצב סירה עם שוליים עם שוליים. לארוז את המרכז עם גבינה.
8 min timer
4
אופים ב-230 מעלות צלזיוס במשך 12-14 דקות עד שהקרום שחום וגבינה מבעבעת בחוזקה. מוציאים, יוצרים שקע בגבינה, מורידים חלמון וחמאה. מערבבים עם קרום קרוע כדי לאכול.
13 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Balkan and Eastern European Culinary Heritage / USDA Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Regional Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
