תמונה להמחשה בלבד
מראה המנה המוכנה עשוי להשתנות בהתאם למרכיבים ולאופן ההכנה.
בינונימנות עיקריותmeatCC0 1.0 Universal
טרטיפלט סבויארד אותנטי (תפוחי אדמה אפויים פרוסים עם רבלושון מומס ולרדונים מעושנים)
חגיגת החורף המוכתרת של האלפים הצרפתיים: תפוחי אדמה רכים פרוסים בשכבות בצל מקורמל מתוק, לרדונים מעושנים פריכים, ויין לבן סאבוי יבש, מכוסה בגלגל שלם של גבינת רבלושון שמנת ואפויה עד לבעבוע.
הכנה
20 min
לבשל
35 min
סך הכל
55 min
תַנוּר
200°C (180°C vent.)
מרכיבים
מנות
6
- תפוחי אדמה שעווה מוצקים (שרלוט או יוקון גולד)1000 גרם
- גלגל גבינה שלם של Reblochon de Savoie AOP450 גרם
- בטן בטן חזיר מעושנת200 גרם
- בצל צהוב, פרוס דק2 יח'
- יין לבן יבש מבית Savoie100 מ"ל
- קרם פרש 30%100 גרם
- מלח ים משובח1 כפית
שלבי הכנה
1
מרתיחים תפוחי אדמה שלמים במי מלח 20 דקות עד שהם רכים. מצננים, מקלפים ופורסים לעיגולים בעובי 1 ס"מ.
20 min טיימר
2
לטגן לרדונים במחבת 5 דקות; מוסיפים בצל ומקרמלים עד להזהבה. יוצקים פנימה יין לבן ומצמצמים בחצי.
10 min טיימר
3
מקפלים בעדינות תפוחי אדמה פרוסים עם תערובת בצל-לרדון וקרם פרש; להעביר לתבנית אפייה עם חמאה.
3 min טיימר
4
חצו את גלגל Reblochon אופקית והניחו את שני החצאים עם הקליפה כלפי מעלה מעל תפוחי האדמה. אופים בחום של 200 מעלות צלזיוס במשך 20 דקות עד להמסה ומבעבעת.
20 min טיימר
יומן בישול
עוד לא ניסית את המתכון הזה
ערכים תזונתיים
למנהקלוריות
640
חלבון
28g
פחמימות
38g
שומן
42g
אלרגנים
חלב
*ערכים משוערים למנה
ביקורת מקור ותחום ציבורי
מקור: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
מעמד משפטי: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
רישיון: Creative Commons CC0 1.0 Universal
