תמונה להמחשה בלבד
מראה המנה המוכנה עשוי להשתנות בהתאם למרכיבים ולאופן ההכנה.
מתקדםקינוחיםvegetarianCC0 1.0 Universal
טארט טרופה צרפתי קלאסי עם בריוש סוכר פנינים וקרם פריחת התפוז
יצירת המאפה הזוהרת של סן טרופז: דיסקית בריוש מוזהבת משובצת סוכר פנינים פריך, חצויה ומלאה בקרם מוסלין אתרי מבושם בתמצית פריחת התפוז.
הכנה
40 min
לבשל
25 min
סך הכל
65 min
תַנוּר
180°C (160°C vent.)
מרכיבים
מנות
8
- קמח לחם לבן חזק300 גרם
- חמאה לא מלוחה באיכות גבוהה, מרוככת150 גרם
- ביצים שלמות3 יח'
- חלב מלא, פושר80 מ"ל
- גרגירי סוכר פנינה לציפוי40 גרם
- מי פריחת התפוז1 כף
- קרם בצק וניל, מוכן400 גרם
שלבי הכנה
1
ללוש בצק בריוש מקמח, חלב, ביצים, שמרים, תוך שילוב חמאה בהדרגה עד לקבלת תערובת חלקה. מכהים שעה, מעצבים דיסקית עגולה בגודל 24 ס"מ, מברישים בשטיפת ביצים ומפזרים סוכר פנינים.
60 min טיימר
2
אופים בריוש ב-180 מעלות צלזיוס (350 מעלות צלזיוס) במשך 22-25 דקות עד להזהבה עמוקה. מצננים על רשת, ואז פורסים לרוחב לשני חצאים.
25 min טיימר
3
מקציפים שמנת מאפה עם חמאה רכה ומי פריחת התפוז למוסלין אוורירי. מצננים כיפות נדיבות על חצי הבריוש התחתון ומניחים למעלה כתר מסוכר פנינה.
10 min טיימר
יומן בישול
עוד לא ניסית את המתכון הזה
ערכים תזונתיים
למנהקלוריות
420
חלבון
7g
פחמימות
46g
שומן
23g
אלרגנים
גלוטןחלבביצים
*ערכים משוערים למנה
ביקורת מקור ותחום ציבורי
מקור: European Traditional Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Archives)
מעמד משפטי: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
רישיון: Creative Commons CC0 1.0 Universal
