תמונה להמחשה בלבד
מראה המנה המוכנה עשוי להשתנות בהתאם למרכיבים ולאופן ההכנה.
מתקדםקינוחיםvegetarianCC0 1.0 Universal
טארט מרנג לימון צרפתי קלאסי (קרום פריך עם קרד לימון משיי ומרנג קלוי אוורירי)
אייקון ביסטרו צרפתי: מאפה מתוק וחמאתי במילוי קרם לימון טרי עדין וחלק קטיפה ומעוטר בפסגות של מרנג צרוב קלות כרית.
הכנה
35 min
לבשל
25 min
סך הכל
60 min
תַנוּר
180°C (160°C vent.)
מרכיבים
מנות
8
- קמח מאפה200 גרם
- חמאה קרה, חתוכה לקוביות100 גרם
- מיץ לימון סחוט טרי120 מ"ל
- גרידת לימון מגוררת דק1 כף
- סוכר מגורען180 גרם
- ביצים שלמות לאבחנה3 יח'
- חלבוני ביצה למרנג2 יח'
שלבי הכנה
1
מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס. לשפשף קמח בחמאה קרה, 30 גרם סוכר וחלמון אחד לקרום; מרפדים תבנית טארט ואופים עיוור במשך 18 דקות עד להזהבה.
18 min טיימר
2
לקרם הלימון: טורפים 3 ביצים עם מיץ לימון, גרידה ו-90 גרם סוכר על סיר כפול במשך 6-7 דקות עד להסמכה. טורפים פנימה 40 גרם חמאה ויוצקים לקרום מקורר.
8 min טיימר
3
מקציפים 2 חלבונים עם 60 גרם הסוכר הנותרים למרנג מבריק נוקשה. מקלפים או כף מעל גבינה ואופים ב-200 מעלות צלזיוס במשך 4-5 דקות עד שהפסגות קלויות להפליא.
5 min טיימר
יומן בישול
עוד לא ניסית את המתכון הזה
ערכים תזונתיים
למנהקלוריות
340
חלבון
5.8g
פחמימות
46g
שומן
15g
אלרגנים
גלוטןחלבביצים
*ערכים משוערים למנה
ביקורת מקור ותחום ציבורי
מקור: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Heritage)
מעמד משפטי: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
רישיון: Creative Commons CC0 1.0 Universal
