תמונה להמחשה בלבד
מראה המנה המוכנה עשוי להשתנות בהתאם למרכיבים ולאופן ההכנה.
קלמרקים ומרקיםmeatCC0 1.0 Universal
Auvergne Soupe au Chou (כרוב כפרי צרפתי, מרק בטן חזיר ותפוחי אדמה)
הלב הכפרי של הרי האוברן הצרפתי: כרוב סאבוי מתוק מבושל בעדינות עם בטן חזיר מעושנת מבושלת, תפוחי אדמה, גזר, כרישה וטימין, מצקת על פרוסות לחם שיפון כפרי.
הכנה
20 min
לבשל
55 min
סך הכל
75 min
מרכיבים
מנות
6
- כרוב סבוי מגורר לסרטים רחבים600 גרם
- בטן חזיר מעושנת או בייקון פרוס עבה400 גרם
- תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות400 גרם
- גזר פרוס לעיגולים200 גרם
- כרישה פרוסה150 גרם
- מים טריים או מרק קל1600 מ"ל
- ענפי טימין טריים5 גרם
- עלה דפנה מיובש1 יח'
- פלפל שחור1 כפית
- מלח ים משובח4 גרם
שלבי הכנה
1
מניחים בטן חזיר מעושנת פרוסה בסיר גדול עם מים קרים, ענפי טימין ועלה דפנה. מביאים לרתיחה, מקציפים קצף ומבשלים בעדינות במשך 25 דקות.
2
מוסיפים לסיר גזר, כרישה פרוסה ונתחי תפוחי אדמה. מבשלים במשך 10 דקות.
3
מערבבים פנימה כרוב סאבוי מגורר, מתבלים במלח ופלפל שחור. מכסים ומבשלים בעדינות עוד 20 דקות עד שהכרוב והירקות נמסים. מצקת חמה לתוך קערות עמוקות עם פרוסות נדיבות של בטן חזיר עדינה.
יומן בישול
עוד לא ניסית את המתכון הזה
ערכים תזונתיים
למנהקלוריות
360
חלבון
22g
פחמימות
24g
שומן
21g
*ערכים משוערים למנה
ביקורת מקור ותחום ציבורי
מקור: European Culinary Heritage & Traditional Gastronomic Archives (Ministère de la Culture & Ministero della Cultura Gastronomica)
מעמד משפטי: Public Domain (CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
רישיון: Creative Commons CC0 1.0 Universal
