תמונה להמחשה בלבד
מראה המנה המוכנה עשוי להשתנות בהתאם למרכיבים ולאופן ההכנה.
בינוניסלטיםmeatCC0 1.0 Universal
סלט צרפתי אותנטי ליונז עם פריז'ה מתולתל, לרדונים פריכים וביצה עלומה
מומחיות בוצ'ון קלאסית מליון: ירקות פריזה מתולתלים פריכים מושלכים בוויניגרט חם-שומן בייקון ודיז'ון, עמוס בשר חזיר פריך סמיך, קרוטוני שום וביצה עלומה חמה ונוזלת.
הכנה
15 min
לבשל
10 min
סך הכל
25 min
מרכיבים
מנות
2
- חסה פריזה מתולתלת, שטופה ומיובשת היטב250 גרם
- בייקון או בטן חזיר חתוכה עבה, חתוכה לפרוסות לאדונים160 גרם
- ביצים גדולות טריות לצייד2 יח'
- קרוטוני באגט כפרי קלויים בחמאת שום60 גרם
- חרדל דיז'ון1 כף
- חומץ יין אדום2 כף
- שמן זית כתית מעולה20 מ"ל
- מלח ים משובח½ כפית
- פלפל שחור גרוס טרי½ כפית
שלבי הכנה
1
טוחנים לרדונים בייקון במחבת על אש בינונית למשך 6-8 דקות עד שהם פריכים. הסר את הלחמניות, תוך שמירה על שומן שניתנו חם במחבת.
8 min טיימר
2
להקציף חומץ יין אדום, חרדל דיז'ון ושמן זית ישירות לתוך נטיפי המחבת החמים ליצירת ויניגרט חם; לזרוק מיד עם סלט פריזה.
3 min טיימר
3
שקו ביצים במים רותחים עם שפריץ חומץ למשך 3 דקות עד שהחלבונים מתייצבים והחלמונים נוזלים. צלחת פריז'ה לבוש, כתר עם לרדונים, קרוטונים וביצה עלומה חמימה.
4 min טיימר
יומן בישול
עוד לא ניסית את המתכון הזה
ערכים תזונתיים
למנהקלוריות
420
חלבון
22g
פחמימות
18g
שומן
30g
אלרגנים
ביציםגלוטןחרדל
*ערכים משוערים למנה
ביקורת מקור ותחום ציבורי
מקור: French Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Classic French Culinary Archive)
מעמד משפטי: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
רישיון: Creative Commons CC0 1.0 Universal
