תמונה להמחשה בלבד
מראה המנה המוכנה עשוי להשתנות בהתאם למרכיבים ולאופן ההכנה.
בינונימנות עיקריותveganCC0 1.0 Universal
רטטוי פרובנס מסורתי (ירקות אפויים בשכבות קונפי ביאלדי)
חגיגת ירקות קיץ פרובנסאלית קלאסית שהוכנה בסגנון קונפי ביאלדי: סיבובים דקים של קישואים ירוקים וצהובים, חצילים ועגבניות בשלות מסודרים על גבי פפריקה עשירה של פלפלים, אפויים לאט עם טימין ושמן זית.
הכנה
35 min
לבשל
60 min
סך הכל
95 min
תַנוּר
160°C (140°C vent.)
מרכיבים
מנות
6
- קישואים ירוקים, פרוסים לעיגולים של 2 מ"מ2 יח'
- דלעת צהובה, פרוסה לעיגולים של 2 מ"מ2 יח'
- חציל יפני או דק, פרוס לעיגולים של 2 מ"מ1 יח'
- עגבניות רומא מוצקות, פרוסות לעיגולים של 2 מ"מ4 יח'
- פלפלים אדומים קלויים, קלופים2 יח'
- בצל צהוב, קצוץ דק1 יח'
- שיני שום, כתושות3 שן
- שמן זית כתית מעולה פרובנס60 מ"ל
- עלי טימין טריים1 כף
- מלח ים משובח1 כפית
- פלפל שחור גרוס טרי½ כפית
שלבי הכנה
1
לבסיס הפיפרד, מטגנים בצל טחון ושום ב-2 כפות שמן. מערבבים עם פלפלים קלויים למחית חלקה ומפזרים באופן שווה על תחתית תבנית האפייה.
10 min טיימר
2
מסדרים ירקות פרוסים בצורה אנכית במעגלים קונצנטריים הדוקים, בצבעים מתחלפים (דלעת ירוקה, עגבנייה, חצילים, דלעת צהובה) מעל הפיפרד.
15 min טיימר
3
מזלפים את יתרת שמן הזית, מפזרים טימין, מלח ופלפל. מכסים ישירות בקרטוש נייר אפייה ואופים ב-160 מעלות צלזיוס למשך 50 דקות; חושפים וצולים 10 דקות ב-190 מעלות צלזיוס כדי להתקרמל.
60 min טיימר
יומן בישול
עוד לא ניסית את המתכון הזה
ערכים תזונתיים
למנהקלוריות
160
חלבון
3.2g
פחמימות
14g
שומן
11g
*ערכים משוערים למנה
ביקורת מקור ותחום ציבורי
מקור: French Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Classic French Culinary Archive)
מעמד משפטי: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
רישיון: Creative Commons CC0 1.0 Universal
