תמונה להמחשה בלבד
מראה המנה המוכנה עשוי להשתנות בהתאם למרכיבים ולאופן ההכנה.
קלמנות עיקריותfishCC0 1.0 Universal
מולס מרינייר צרפתי קלאסי ביין לבן ובמרק שאלוט
קלאסיקת ביסטרו החוף הצרפתית האייקונית: מולים טריים שמנמנים מאודים ביין לבן יבש, שאלוט מתוק מיוזע בחמאה, שום ופטרוזיליה עלים שטוחים טריים, מוגש עם לחם פריך.
הכנה
15 min
לבשל
10 min
סך הכל
25 min
מרכיבים
מנות
4
- מולים חיים טריים מקורצפים ומעורפלים1400 גרם
- יין לבן יבש (מוסקדט או סוביניון בלאן)200 מ"ל
- בצלי שאלוט צרפתי טחון דק80 גרם
- חמאה צרפתית ללא מלח40 גרם
- שיני שום קצוצות2 שן
- פטרוזיליה עלים שטוחים טריים קצוצים דק25 גרם
- פלפל שחור טרי טרי1 כפית
שלבי הכנה
1
ממיסים חמאה בסיר גדול על אש בינונית. מטגנים בצלצלי שאלוט טחונים ושום 2-3 דקות עד שהם רכים ושקופים ללא השחמה.
2
יוצקים פנימה יין לבן יבש ופלפל שחור גרוס, מביאים לרתיחה מהירה במשך דקה.
3
מוסיפים מולים נקיים, מכסים היטב במכסה ומבשלים על אש גבוהה במשך 4-5 דקות, מנערים את הסיר פעם או פעמיים עד שכל הקליפות נפתחות לרווחה. מחוץ לאש, לזרוק עם פטרוזיליה קצוצה בשפע ומצקת אידוי לתוך קערות רחבות עם הצוף הריחני.
יומן בישול
עוד לא ניסית את המתכון הזה
ערכים תזונתיים
למנהקלוריות
280
חלבון
32g
פחמימות
7.5g
שומן
11.5g
אלרגנים
רכיכותחלבדו-תחמוצת הגופרית וסולפיטים
*ערכים משוערים למנה
ביקורת מקור ותחום ציבורי
מקור: European Culinary Heritage & Traditional Gastronomic Archives (Ministère de la Culture & Ministero della Cultura Gastronomica)
מעמד משפטי: Public Domain (CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
רישיון: Creative Commons CC0 1.0 Universal
