תמונה להמחשה בלבד
מראה המנה המוכנה עשוי להשתנות בהתאם למרכיבים ולאופן ההכנה.
בינונימתאבניםvegetarianCC0 1.0 Universal
Gougères בורגונדי (פחזניות גבינת Gruyère צרפתיות חמות)
חטיף טעימות יין בורגונדי קלאסי: פחזניות בצק צ'וקס אווריריות ומלוחות מוזהבות עמוסות גבינת גרוייר מיושנת ומגע של אגוז מוסקט, פריך מבחוץ וקליל בפנים.
הכנה
20 min
לבשל
25 min
סך הכל
45 min
תַנוּר
200°C (180°C vent.)
מרכיבים
מנות
8
- קמח חיטה לכל מטרה מסוג 55140 גרם
- גבינת Gruyère או Comté מיושנת, מגוררת דק160 גרם
- חמאה ללא מלח80 גרם
- חלב מלא125 מ"ל
- מים125 מ"ל
- ביצים גדולות טריות, טמפרטורת החדר4 יח'
- אגוז מוסקט טרי מגורר¼ כפית
- מלח דק½ כפית
שלבי הכנה
1
מביאים לרתיחה חלב, מים, חמאה ומלח. מחוץ לאש, שפכו פנימה קמח בבת אחת; מקציפים במרץ עם כף עץ על אש נמוכה במשך 1-2 דקות עד שהבצק מתרחק מהצדדים.
4 min טיימר
2
בצק מגניב 5 דקות. טורפים פנימה ביצים בזו אחר זו, תוך שילוב מלא של כל אחת לפני הוספת השנייה. מערבבים אגוז מוסקט ו-120 גרם גרוייר מגורר.
6 min טיימר
3
מעבירים תלוליות בגודל אגוזי מלך על ניירות אפייה, במרחק של 4 ס"מ זה מזה. מפזרים מעל את שארית הגבינה. אופים בחום של 200 מעלות צלזיוס למשך 20-25 דקות מבלי לפתוח תנור עד שתפוח והזהבה.
25 min טיימר
יומן בישול
עוד לא ניסית את המתכון הזה
ערכים תזונתיים
למנהקלוריות
210
חלבון
8g
פחמימות
14g
שומן
14g
אלרגנים
גלוטןחלבביצים
*ערכים משוערים למנה
ביקורת מקור ותחום ציבורי
מקור: French Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Classic French Culinary Archive)
מעמד משפטי: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
רישיון: Creative Commons CC0 1.0 Universal
