תמונה להמחשה בלבד
מראה המנה המוכנה עשוי להשתנות בהתאם למרכיבים ולאופן ההכנה.
קלקינוחיםvegetarianCC0 1.0 Universal
מממנת שקדים צרפתית קלאסית (עוגות תה חמאה חומה מוזהבת)
חטיפי הזהב הפריזאיים האהובים: עוגות תה צרפתי עדינות ולחות אפויות בחמאה שחומה אגוזים (בורה נואזט), קמח שקדים וחלבוני ביצה מוקצפים.
הכנה
15 min
לבשל
15 min
סך הכל
30 min
תַנוּר
190°C (170°C vent.)
מרכיבים
מנות
6
- חמאה ללא מלח100 גרם
- קמח שקדים או שקדים טחונים60 גרם
- סוכר של קונדיטורים100 גרם
- קמח חיטה לכל מטרה40 גרם
- חלבוני ביצה טריים3 יח'
- תמצית וניל טהורה1 כפית
שלבי הכנה
1
ממיסים חמאה בסיר על אש בינונית במשך 5-6 דקות עד שמוצקי החלב הופכים לחום ענברי עם ניחוח אגוזי (beurre noisette). מסננים ומצננים מעט.
6 min טיימר
2
מחממים תנור ל-190 מעלות צלזיוס. טורפים בקערה קמח שקדים, אבקת סוכר וקמח חיטה. מקציפים פנימה חלבונים ווניל לא טרופים, ואז מערבבים פנימה חמאה חומה חמימה.
5 min טיימר
3
מחלקים את הבלילה לתבניות עם חמאה ואופים בחום של 190 מעלות למשך 12-14 דקות עד להזהבה עם קצוות פריכים. מצננים על רשת.
13 min טיימר
יומן בישול
עוד לא ניסית את המתכון הזה
ערכים תזונתיים
למנהקלוריות
250
חלבון
4.5g
פחמימות
22g
שומן
16.5g
אלרגנים
גלוטןחלבביציםאגוזים
*ערכים משוערים למנה
ביקורת מקור ותחום ציבורי
מקור: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Heritage)
מעמד משפטי: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
רישיון: Creative Commons CC0 1.0 Universal
