תמונה להמחשה בלבד
מראה המנה המוכנה עשוי להשתנות בהתאם למרכיבים ולאופן ההכנה.
בינוניקינוחיםvegetarianCC0 1.0 Universal
קרפ סוזט צרפתי קלאסי בחמאת תפוז מקורמלת וגראנד מרנייה
הגראנד-דאם של קינוחי האוכל הצרפתי המשובח: קרפים דקים עדינים מקופלים לרבעים, מבושלים ברוטב חמאה תפוזים מקורמלת (בור סוזט) ומובלבים בגראנד מרנייה.
הכנה
20 min
לבשל
15 min
סך הכל
35 min
מרכיבים
מנות
4
- קמח מאפה סוג 45, מנופה150 גרם
- חלב מלא, טמפרטורת החדר300 מ"ל
- ביצים שלמות טריות2 יח'
- חמאת שמנת מתוקה 82% (לבלילה ורוטב)80 גרם
- סוכר קצוץ80 גרם
- תפוזים אורגניים (קליפה ומיץ סחוט טרי)3 יח'
- ליקר תפוזים גרנד מרנייה או קוינטרו60 מ"ל
- קורט מלח דק¼ כפית
שלבי הכנה
1
מקציפים קמח, חלב, ביצים, 20 גרם סוכר, מלח ו-20 גרם חמאה מומסת לבלילה חלקה; מנוחה 20 דקות. מבשלים קרפים דקים במחבת עם חמאה קלה עד להזהבה.
10 min טיימר
2
עבור הבור סוזט, ממיסים את יתרת 60 גרם הסוכר במחבת רחבה עד לבלונד בהיר. מערבבים פנימה 60 גרם חמאה, גרידת תפוז ומיץ; מבשלים 3-4 דקות לסירופ מבריק.
4 min טיימר
3
מקפלים קרפים לרבעים ומקפלים לסירופ תפוזים מבעבע. יוצקים מעל גראנד מרנייה חמים מעט ומציתים בזהירות ללהבה, נותנים ללהבות לקרמל טעמים. מגישים מיד.
3 min טיימר
יומן בישול
עוד לא ניסית את המתכון הזה
ערכים תזונתיים
למנהקלוריות
390
חלבון
6.5g
פחמימות
46g
שומן
18g
אלרגנים
גלוטןחלבביצים
*ערכים משוערים למנה
ביקורת מקור ותחום ציבורי
מקור: French Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Classic French Culinary Archive)
מעמד משפטי: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
רישיון: Creative Commons CC0 1.0 Universal
