AI-generated culinary illustration
mediumdessertvegetarianCC0 1.0 Universal
קרם ברולה צרפתי קלאסי (קרם וניל אפוי עם קרום קרמל מתפצפץ)
פסגת הקינוחים של המסעדה הצרפתית: בסיס רפרפת ווניל עשיר וצונן שמסתתר מתחת לעלה שביר דמוי כוס של סוכר מקורמל טרי שנלקח.
הכנה
15 min
לבשל
35 min
סך הכל
50 min
מרכיבים
4מנות
- קצפת כבדה400 ml
- חלמונים גדולים4 piece
- סוכר מגורען לקצפת ולפיד80 g
שלבי הכנה
1
מחממים תנור ל-150 מעלות צלזיוס. מחממים שמנת עם זרעי וניל מגורדים עד לאידוי, ואז מסירים מהאש.
5 min timer
2
מקציפים חלמונים עם 50 גרם סוכר במשך דקה מבלי להקציף יותר מדי אוויר. להקציף בהדרגה שמנת חמה.
3 min timer
3
מסננים ל-4 רמקינים רדודים המוצבים בתבנית אפייה. יוצקים מים רותחים עד מחצית הדפנות של הכלים ואופים במשך 30-35 דקות עד להתייצבות עם טלטלה קלה.
35 min timer
4
מצננים לפחות 3 שעות. לפני ההגשה, מפזרים סוכר בצורה אחידה על החלקים העליונים ומקרמלים עם מבער מטבח עד לקבלת צבע פריך וזהוב.
3 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
