תמונה להמחשה בלבד
מראה המנה המוכנה עשוי להשתנות בהתאם למרכיבים ולאופן ההכנה.
קלקינוחיםvegetarianCC0 1.0 Universal
Clafoutis לימוזין מסורתי (עוגת רפרפת צרפתית אפויה עם דובדבנים מתוקים כהים)
התכשיט הכפרי של פטיסרי לימוזין: דובדבנים מתוקים בשלים כהים שטופים בבלילה קטיפתית של ביצים טריות בחווה, חלב מלא, חמאה ווניל, אפויים בתנור עד שהם תופחים וזהובים, ואז מאובקים בסוכר.
הכנה
15 min
לבשל
35 min
סך הכל
50 min
תַנוּר
180°C (160°C vent.)
מרכיבים
מנות
6
- דובדבנים מתוקים כהים טריים, גבעולים ומגולענים500 גרם
- ביצים גדולות טריות4 יח'
- חלב מלא300 מ"ל
- קמח חיטה לכל מטרה, מנופה100 גרם
- סוכר מגורען100 גרם
- חמאה מומסת לבלילה ולמנה40 גרם
- קורט מלח1 קורט
שלבי הכנה
1
חמאה תבנית אפייה ומפדרת ב-1 כף סוכר. מסדרים דובדבנים בשכבה אחת צמודה על התחתית.
5 min טיימר
2
מקציפים ביצים עם סוכר ומלח לקצף; להקציף פנימה קמח מנופה, ואז לשלב בהדרגה חלב וחמאה מומסת לבלילה חלקה.
5 min טיימר
3
יוצקים בזהירות את הבלילה על הדובדבנים שבמנה מבלי להפריע לפרי.
1 min טיימר
4
אופים ב-180 מעלות צלזיוס במשך 35-40 דקות עד שתפוח, מתייצב ומזהיב. מגישים חם מאובק באבקת סוכר.
40 min טיימר
יומן בישול
עוד לא ניסית את המתכון הזה
ערכים תזונתיים
למנהקלוריות
260
חלבון
7.5g
פחמימות
38g
שומן
9g
אלרגנים
גלוטןביציםחלב
*ערכים משוערים למנה
ביקורת מקור ותחום ציבורי
מקור: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
מעמד משפטי: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
רישיון: Creative Commons CC0 1.0 Universal
