AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Bœuf aux Carottes צרפתי קלאסי (צ'אק בקר קלוע איטי עם גזר מתוק ויין לבן)
הבריז המשפחתי של ביסטרו פריזאי נצחי: צ'אק בקר רך בבישול איטי ביין לבן יבש ובמרק מלוח עד לרך מזלג, שוחה עם מטבעות גזר מתוקים עבים, שאלוט ארומטי וטימין טרי.
הכנה
20 min
לבשל
90 min
סך הכל
110 min
מרכיבים
4מנות
- גזר מתוק, פרוס לעיגולים עבים של 2 ס"מ700 g
- בצל צהוב, חתוך לקוביות1 piece
- שיני שום, כתושות3 clove
- חמאה30 g
- קמח לכל מטרה2 tbsp
- מרק בקר או מים600 ml
- מלח1.5 tsp
שלבי הכנה
1
חותכים 800 גר' צ'אק בקר לקוביות בגודל 4 ס"מ, מתבלים במלח ומפדרים קלות בקמח.
5 min timer
2
ממיסים חמאה בתנור הולנדי וצורבים בשר בקר היטב מכל הצדדים במשך 8-10 דקות; להעביר לצלחת.
10 min timer
3
באותו סיר מבשלים בצל ושום 3 דקות, מכסים עם 150 מ"ל יין לבן יבש ומצמצמים לחצי.
5 min timer
4
מחזירים בשר בקר, מוסיפים גזר פרוס, מרק, עלי דפנה וענפי טימין. מכסים היטב ומטגנים בחום של 160 מעלות למשך 90 דקות עד לריכוך.
90 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
