תמונה להמחשה בלבד
מראה המנה המוכנה עשוי להשתנות בהתאם למרכיבים ולאופן ההכנה.
בינונימנות עיקריותmeatCC0 1.0 Universal
טרטר ביסטרו בקר פריזאי קלאסי (סטייק טרטר או קוטו)
יצירת מופת ביסטרו צרפתי קלאסי: שקדי בקר פריים טריים במיוחד קצוצים ידנית בסכין, מתובלים בצלי שאלוט, צלפים, קורניצ'ונים, דיז'ון, ווסטרשייר ומעליו חלמון ביצת חווה.
הכנה
25 min
לבשל
0 min
סך הכל
25 min
מרכיבים
מנות
2
- שקדי בקר פריים טריים במיוחד350 גרם
- חלמונים אורגניים טריים2 יח'
- בצל שאלוט צרפתי, טחון דק2 יח'
- צלפים קטנים, שטופים וקצוצים דק2 כף
- קורניצ'ונים צרפתיים, חתוכים לקוביות דקות2 כף
- חרדל דיז'ון מסורתי1 כפית
- רוטב ווסטרשייר1 כפית
- טיפות רוטב חריף טבסקו אדום4 קורט
- שמן זית כתית מעולה20 מ"ל
- פטרוזיליה שטוחה טרייה, קצוצה דק2 כף
- פלר דה סל½ כפית
- פלפל שחור טרי טרי½ כפית
שלבי הכנה
1
בשר בקר מוצק במקפיא 15 דקות. חותכים ביד קוביות לקוביות קטנטנות אחידות בסכין חדה כתער (לא לטחון). שומרים צונן בקערה מעל קרח.
15 min טיימר
2
מקציפים דיז'ון, ווסטרשייר, טבסקו, שמן זית, פלור דה סל ופלפל; מקפלים פנימה שאלוט, צלפים, קורניצ'ונים ופטרוזיליה.
5 min טיימר
3
מקפלים בעדינות את בשר הבקר לתוך הרוטב. יוצרים דסקיות בעזרת תבנית טבעת משומנת על צלחות צוננות, יוצרים חריץ מלמעלה ומכתרים בחלמון טרי. מגישים מיד עם טוסט.
5 min טיימר
יומן בישול
עוד לא ניסית את המתכון הזה
ערכים תזונתיים
למנהקלוריות
360
חלבון
40g
פחמימות
4.5g
שומן
20g
אלרגנים
ביציםחרדל
*ערכים משוערים למנה
ביקורת מקור ותחום ציבורי
מקור: French Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Classic French Culinary Archive)
מעמד משפטי: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
רישיון: Creative Commons CC0 1.0 Universal
