mediumsideveganCC0 1.0 Universal
פוקצ'ה ג'נובזה קלאסית - לחם שטוח עם רוזמרין ליגורי ושמן זית
הלחם השטוח הליגורי האותנטי: פירור רך ואוורירי עם קרום פריך זהוב, הכולל גומות איקוניות שטופות בשמן זית ומלח ים עם רוזמרין טרי.
הכנה
25 min
לבשל
20 min
סך הכל
45 min
מרכיבים
8מנות
- לחם חזק או קמח לכל מטרה400 g
- מים פושרים260 ml
- שמן זית כתית מעולה50 ml
- שמרים יבשים פעילים7 g
- מחטי רוזמרין טריות10 g
- פתיתי מלח ים גסים8 g
שלבי הכנה
1
ממיסים שמרים במים פושרים. בקערה מערבבים קמח עם מלח דק, תערובת שמרים ו-20 מ"ל שמן זית. ללוש 8-10 דקות לבצק רך ואלסטי.
10 min timer
2
מניחים לתפיחה מכוסה למשך 60 דקות. משמנים תבנית אפייה גדולה, מותחים את הבצק בידיים כך שיתאים ומניחים להתפחה למשך 30 דקות.
30 min timer
3
לחץ בחוזקה את קצות האצבעות לתוך הבצק כדי ליצור גומות עמוקות אופייניות. יוצקים מעל תמלחת שמן זית ומים חמימים, ואז מפזרים פתיתי רוזמרין טריים ומלח ים.
5 min timer
4
אופים בתנור שחומם מראש ל-220 מעלות צלזיוס (430 מעלות צלזיוס) במשך 18-20 דקות עד להזהבה להפליא וקרום בשוליים.
20 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Italian Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
