תמונה להמחשה בלבד
מראה המנה המוכנה עשוי להשתנות בהתאם למרכיבים ולאופן ההכנה.
קלמרקים ומרקיםfishCC0 1.0 Universal
מרק סלמון פיני מסורתי (Lohikeitto עם תפוחי אדמה, כרישה ושמיר טרי)
מרק הסלמון הנורדי האייקוני של פינלנד: קוביות עסיסיות של סלמון טרי מבושלות בעדינות במרק דגים ריחני עם תפוחי אדמה וחמאתיים וכרישה, ומסתיימות בשמנת מתוקה עשירה, חמאה ושפע של שמיר ארומטי טרי.
הכנה
15 min
לבשל
20 min
סך הכל
35 min
מרכיבים
מנות
4
- פילה סלמון טרי ללא עור, חתוך לקוביות בגודל 3 ס"מ500 גרם
- תפוחי אדמה דונגיים, קלופים וחתוכים לקוביות4 יח'
- כרישה, חלקים לבנים וירוקים בהירים, פרוסים לטבעות דקות1 יח'
- חמאה ללא מלח30 גרם
- ציר דגים או מים800 מ"ל
- קצפת כבדה 30%200 מ"ל
- שמיר טרי, קצוץ דק4 כף
- גרגרי פלפל אנגלי שלמים5 יח'
- מלח ים משובח1 ½ כפית
שלבי הכנה
1
ממיסים חמאה בסיר מרק; מטגנים בעדינות את הכרישה הפרוסה על אש נמוכה במשך 5 דקות עד שהיא רכה ללא השחמה.
5 min טיימר
2
מוסיפים ציר דגים, קוביות תפוחי אדמה, גרגרי פלפל אנגלי ומלח; מבשלים בעדינות 12-14 דקות עד שתפוחי האדמה רק רכים.
13 min טיימר
3
יוצקים פנימה שמנת כבדה ומחליקים פנימה בעדינות קוביות סלמון. מבשלים על אש נמוכה במשך 4-5 דקות עד שהסלמון נשרף בעדינות.
5 min טיימר
4
מסירים מהאש, מתקלחים בנדיבות בשמיר קצוץ טרי, מכסים 5 דקות להחדרה ומגישים עם לחם שיפון.
5 min טיימר
יומן בישול
עוד לא ניסית את המתכון הזה
ערכים תזונתיים
למנהקלוריות
460
חלבון
31g
פחמימות
24g
שומן
28g
אלרגנים
דגיםחלב
*ערכים משוערים למנה
ביקורת מקור ותחום ציבורי
מקור: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
מעמד משפטי: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
רישיון: Creative Commons CC0 1.0 Universal
