תמונה להמחשה בלבד
מראה המנה המוכנה עשוי להשתנות בהתאם למרכיבים ולאופן ההכנה.
בינונימרקים ומרקיםmeatCC0 1.0 Universal
פיליפינית Sinigang na Baboy Tamarind מרק חזיר חמוץ
התבשיל הפיליפיני החמוץ האייקוני הכולל צלעות חזיר נימוחות במרק תמרהינדי חמצמץ עם צנון דייקון, שעועית ירוקה ארוכה, עגבניות בשלות ועלים עדינים.
הכנה
20 min
לבשל
55 min
סך הכל
75 min
מרכיבים
מנות
6
- צלעות חזיר חתוכות לקוביות800 גרם
- משחת עיסת תמרהינדי טבעית60 גרם
- מים טריים1800 מ"ל
- בצל אדום חתוך לרבעים150 גרם
- עגבניות טריות בשלות חתוכות לרבעים200 גרם
- צנון דייקון פרוסות עבות200 גרם
- שעועית ירוקה טריה קצוצה150 גרם
- עלי תרד רכים טריים100 גרם
- רוטב דגים (פטיס)30 מ"ל
- מלח ים משובח5 גרם
שלבי הכנה
1
מניחים נתחי חזיר בסיר עם מים, בצל ועגבניות. מביאים לרתיחה מהירה, מסירים את הקצף, ואז מנמיכים את האש ומבשלים בעדינות במשך 40 דקות עד שהבשר רך.
2
ממיסים את משחת התמרינדי לתוך מצקת מרק חמים ויוצקים בחזרה לסיר. מוסיפים רוטב דגים, דייקון פרוס ושעועית ירוקה. מבשלים 10-12 דקות עד שהירקות רכים.
3
מערבבים פנימה את התרד הטרי, מכבים את האש ומכסים במכסה למשך 2-3 דקות כדי לתת לירוקים לנבול. מגישים חם עם אורז יסמין מאודה.
יומן בישול
עוד לא ניסית את המתכון הזה
ערכים תזונתיים
למנהקלוריות
380
חלבון
32g
פחמימות
8g
שומן
24g
אלרגנים
דגים
*ערכים משוערים למנה
ביקורת מקור ותחום ציבורי
מקור: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
מעמד משפטי: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
רישיון: Creative Commons CC0 1.0 Universal
