mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Khoresht Fesenjan – תבשיל אגוזים ורימונים פרסי
אחד ההישגים הקולינריים הגדולים בעולם: תבשיל מעודן, עשיר וכהה של אגוזי מלך קלויים טחונים דק ומולסה רימונים חריפים-מתוקים.
הכנה
15 min
לבשל
45 min
סך הכל
60 min
מרכיבים
4מנות
- חצאי אגוזים200 g
- חתיכות עוף500 g
- מולסה רימונים60 ml
- בצל צהוב1 piece
- קינמון טחון2 g
- מים קרים500 ml
- שמן זית20 ml
- מלח
שלבי הכנה
1
טוסט יבש אגוזי מלך טחונים דק בסיר כבד על אש נמוכה במשך 2-3 דקות עד שהם ריחניים.
3 min timer
2
יוצקים מים קרים על אגוזי מלך ומבשלים על אש נמוכה מאוד במשך 20 דקות עד שהשמנים הטבעיים משתחררים.
20 min timer
3
במחבת משחימים קלות עוף עם בצל מגורר וקינמון למשך 6 דקות.
6 min timer
4
מוסיפים מולסה עוף ורימונים לרוטב אגוזים. מבשלים בעדינות במשך 20-25 דקות עד כהה עמוק, סמיך ומבריק.
22 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Persian Heritage Cookery / NAL Historical World Cuisine Archive (National Agricultural Library (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
