תמונה להמחשה בלבד
מראה המנה המוכנה עשוי להשתנות בהתאם למרכיבים ולאופן ההכנה.
בינונימנות עיקריותmeatCC0 1.0 Universal
תבשיל דורו וואט מתובל עוף וביצה קשות האתיופי
הצלחת הלאומית החגיגית של אתיופיה: מקלות עוף נימוחים וביצים קשות שלמות בבישול איטי ברוטב ברברה יוקרתי וכהה בטעם בצל מקורמל, שום, ג'ינג'ר וחמאה מתובלת.
הכנה
25 min
לבשל
55 min
סך הכל
80 min
מרכיבים
מנות
4
- קלעו מקלות עוף800 גרם
- ביצים קשות מקולפות ומחוררות קלות4 יח'
- בצל אדום מעובד דק400 גרם
- תערובת תבלינים ברברה אותנטית25 גרם
- חמאה מתובלת או חמאה מבהירה50 גרם
- שיני שום קצוצות6 שן
- ג'ינג'ר טרי מגורר20 גרם
- מיץ לימון להשריית עוף30 מ"ל
- מים חמימים350 מ"ל
- מלח ים משובח5 גרם
שלבי הכנה
1
משרים את מקלות העוף המחורצים במיץ לימון ומלח למשך 15 דקות. מבשלים בצל טחון יבש בסיר כבד על אש נמוכה במשך 15 דקות ללא שומן, תוך ערבוב מתמיד עד שהלחות מתאדה והבצל הופך מתוק וכהה.
2
מוסיפים חמאה מתובלת, תערובת ברברה, שום טחון וג'ינג'ר. מטגנים על נמוך במשך 8-10 דקות כדי לפתח את בסיס הטעם המורכב העמוק.
3
מוסיפים מקלות עוף ומים. מכסים ומבשלים בעדינות במשך 30 דקות. מחוררים ביצים קשות שלמות ומוסיפים לסיר, מבשלים עוד 10 דקות עד שהעוף נמס והביצים סופגות את הרוטב האדום הכהה. מגישים עם אינג'רה.
יומן בישול
עוד לא ניסית את המתכון הזה
ערכים תזונתיים
למנהקלוריות
460
חלבון
44g
פחמימות
12g
שומן
26g
אלרגנים
ביציםחלב
*ערכים משוערים למנה
ביקורת מקור ותחום ציבורי
מקור: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
מעמד משפטי: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
רישיון: Creative Commons CC0 1.0 Universal
