תמונה להמחשה בלבד
מראה המנה המוכנה עשוי להשתנות בהתאם למרכיבים ולאופן ההכנה.
קלצדדיםveganCC0 1.0 Universal
Escalivada קטלאנית (פלפלים קלויים מעושנים, חצילים ובצל עם שמן זית כתית מעולה)
קלאסיקה קטלאנית נערצת של חצילים שלמים, פלפלים ובצל מתוק שנצלים על גחלים עד לקבלת שלפוחיות ונימוחות, קלופים לסרטי משי, ולבושים בשמן זית פירותי.
הכנה
15 min
לבשל
50 min
סך הכל
65 min
תַנוּר
210°C (190°C vent.)
מרכיבים
מנות
4
- פלפל אדום גדול, שלמים2 יח'
- חצילים בכדור בינוני, שלמים2 יח'
- בצל צהוב מתוק, לא קלוף2 יח'
- שמן זית כתית מעולה ספרדי4 כף
- שן שום, קצוצה1 שן
- מלח ים מתקלף1 כפית
שלבי הכנה
1
מחממים תנור ל-210 מעלות צלזיוס. מניחים פלפלים, חצילים ובצל שלמים על תבנית עם נייר אפייה וצולים 45-50 דקות, הופכים פעם אחת, עד להשחירה ורכה.
50 min טיימר
2
מכסים ירקות צלויים בנייר כסף למשך 10 דקות לאדות. קלפו בעדינות את הקליפות מפלפלים, חצילים ובצל, והשליכו את זרעי הפלפל.
10 min טיימר
3
קורעים או פורסים ירקות לרצועות ארוכות ומסדרים על מגש. מפזרים שום טחון, מלח פתיתים ומטפטפים בנדיבות שמן זית. מגישים בטמפרטורת החדר.
5 min טיימר
יומן בישול
עוד לא ניסית את המתכון הזה
ערכים תזונתיים
למנהקלוריות
160
חלבון
3g
פחמימות
16g
שומן
10.5g
*ערכים משוערים למנה
ביקורת מקור ותחום ציבורי
מקור: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Heritage)
מעמד משפטי: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
רישיון: Creative Commons CC0 1.0 Universal
