תמונה להמחשה בלבד
מראה המנה המוכנה עשוי להשתנות בהתאם למרכיבים ולאופן ההכנה.
קלקינוחיםvegetarianCC0 1.0 Universal
אום עלי מצרי מסורתי (מאפה אפוי חם, חלב שמנת ופודינג פיסטוק)
הקינוח הלאומי האהוב של מצרים: שברי בצק עלים אפויים פריכים ספוגים בחלב וניל ממותק, בשכבות עם אגוזים קלויים, פתיתי קוקוס וצימוקים, בתוספת שמנת סמיכה וצלויים עד שלמות זהוב מבעבע.
הכנה
15 min
לבשל
25 min
סך הכל
40 min
תַנוּר
200°C (180°C vent.)
מרכיבים
מנות
6
- דף בצק עלים אפוי זהוב ופריך250 גרם
- חלב מלא800 מ"ל
- קצפת כבדה או קישטה200 מ"ל
- סוכר מגורען100 גרם
- פיסטוקים קלופים קצוצים גס50 גרם
- שקדים קלויים פתיתים30 גרם
- קוקוס מגורר לא ממותק30 גרם
- צימוקים מוזהבים30 גרם
- תמצית וניל טהורה1 כפית
- קינמון טחון½ כפית
שלבי הכנה
1
שוברים בצק עלים אפוי לרסיסים בגודל ביס בתבנית אפייה. מערבבים עם מחצית מהפיסטוקים, השקדים, הקוקוס והצימוקים.
2
מביאים חלב, סוכר, וניל וקינמון לרתיחה. יוצקים חלב מתוק צורב באופן שווה על רסיסי המאפה, ומנוחים 3 דקות לרוויה.
3
מקציפים קלות שמנת ומורחים בחלק העליון. מפזרים מעל את שאריות הפיסטוקים ואופים בחום של 200 מעלות צלזיוס למשך 15 דקות, תוך כדי בישול של 3 הדקות האחרונות עד שהם מבעבעים ומשחימים. מגישים חם.
יומן בישול
עוד לא ניסית את המתכון הזה
ערכים תזונתיים
למנהקלוריות
480
חלבון
9.5g
פחמימות
48g
שומן
28g
אלרגנים
גלוטןחלבאגוזים
*ערכים משוערים למנה
ביקורת מקור ותחום ציבורי
מקור: Traditional Middle Eastern & North African Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (Historic Culinary Archives & Public Domain Heritage Collections)
מעמד משפטי: Public Domain (Traditional Heritage / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
רישיון: Creative Commons CC0 1.0 Universal
