תמונה להמחשה בלבד
מראה המנה המוכנה עשוי להשתנות בהתאם למרכיבים ולאופן ההכנה.
בינונימתאבניםveganCC0 1.0 Universal
טעמיה מצרית אותנטית (פלאפל שעועית פאבה פריך עם עשבי תיבול טריים ושומשום)
פלאפל האזמרגד המפורסם בעולם של מצרים: עשוי משעועית פאווה מפוצלת (לעולם לא חומוס) מעורבב עם שפע של כוסברה טרייה, שמיר, כרישה ושום, מצופה בשומשום, ומטוגן עד להשחמה פריכה מבחוץ וירוק אוורירי בפנים.
הכנה
20 min
לבשל
15 min
סך הכל
35 min
מרכיבים
מנות
4
- שעועית פאווה מפוצלת קלופה, הושרתה 24 שעות ומיובשת400 גרם
- כוסברה ירוקה טריה (כוסברה)1 יח'
- שמיר ירוק טרי½ יח'
- כרישה, חלקים ירוקים ולבנים קצוצים1 יח'
- Garlic cloves5 שן
- שומשום לבן לציפוי50 גרם
- זרעי כוסברה סדוקים1 כף
- שמן צמחי לטיגון עמוק300 מ"ל
- מלח1 כפית
שלבי הכנה
1
טוחנים שעועית פאווה ספוגה עם כוסברה טרייה, שמיר, כרישה ושום במעבד מזון עד לקבלת מרקם חלק, בהיר, אוורירי וירוק תוסס.
10 min טיימר
2
מערבבים פנימה מלח, כוסברה טחונה ו-1/2 כפית סודה לשתייה. יוצרים דסקיות שטוחות עגולות ומהדקים שומשום וכוסברה סדוקה לשני הצדדים.
6 min טיימר
3
מטגנים קציצות בשמן חם ב-175 מעלות צלזיוס (350 מעלות צלזיוס) במשך 3-4 דקות עד שהן פריכות עמוקות ושחום-זהוב בחוץ. מגישים מהביל חם עם רוטב טחינה וחמוצים.
5 min טיימר
יומן בישול
עוד לא ניסית את המתכון הזה
ערכים תזונתיים
למנהקלוריות
310
חלבון
15g
פחמימות
32g
שומן
15g
אלרגנים
שומשום
*ערכים משוערים למנה
ביקורת מקור ותחום ציבורי
מקור: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
מעמד משפטי: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
רישיון: Creative Commons CC0 1.0 Universal
