תמונה להמחשה בלבד
מראה המנה המוכנה עשוי להשתנות בהתאם למרכיבים ולאופן ההכנה.
בינונימרקים ומרקיםmeatCC0 1.0 Universal
מרק מולכיה מצרי קלאסי עם עוף רך, שום חריף (טקליה) ואורז
מנת פרעה המצרית האייקונית: מרק ירוק ועשיר של עלי יוטה טחונים דק (מולוחיה) מבושלים במרק עוף, מושבע ב'טקליה' הדרמטית (שום רוחש וכוסברה שחומים בגהי), מוגש עם אורז ועוף צלוי.
הכנה
20 min
לבשל
40 min
סך הכל
60 min
מרכיבים
מנות
4
- עלי יוטה טריים (מולוקיה), טחונים דק (או קפואים)400 גרם
- נתחי עוף, עלומים ומשחימים600 גרם
- מרק עוף מסונן עשיר800 מ"ל
- שיני שום, כתושות לעיסה8 שן
- כוסברה טחונה יבשה1 כף
- חמאה מבהירה (גהי)2 כף
- מלח1 כפית
שלבי הכנה
1
מבשלים עוף עם בצל, הל ומלח למשך 30 דקות. מוציאים את העוף וצולים עד להזהבה. מסננים מרק צלול.
30 min טיימר
2
מביאים את מרק העוף לרתיחה עדינה, טורפים פנימה מולכיה טחון במרץ במשך 2-3 דקות. לעולם אל תיתן לרתיחה נמרצת ולעולם אל תכסה את הסיר כדי לשמור על צבע ירוק חי.
3 min טיימר
3
מחממים גהי במחבת קטנה, מטגנים שום כתוש וכוסברה טחונה במשך 1-2 דקות עד שהוא רוחש, ריחני וזהוב (טקליה). יוצקים רוחשים ישירות לסיר המולוקיה. מגישים חם עם אורז ועוף צלוי.
2 min טיימר
יומן בישול
עוד לא ניסית את המתכון הזה
ערכים תזונתיים
למנהקלוריות
360
חלבון
34g
פחמימות
8g
שומן
21g
אלרגנים
חלב
*ערכים משוערים למנה
ביקורת מקור ותחום ציבורי
מקור: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
מעמד משפטי: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
רישיון: Creative Commons CC0 1.0 Universal
