תמונה להמחשה בלבד
מראה המנה המוכנה עשוי להשתנות בהתאם למרכיבים ולאופן ההכנה.
בינונימנות עיקריותmeatCC0 1.0 Universal
פטה מצרית מסורתית (לחם שטוח בשכבות פריך, אורז, רוטב שום-חומץ וטלה צלוי)
חג האיד המובהק של מצרים: שכבות של קרוטוני לחם שטוח פריכים קלויים בגהי וטבולים במרק חומץ שום (טאשה), חנוקים באורז לבן אוורירי, רוטב עגבניות מתובל חם ונתחי טלה מוזהבים.
הכנה
25 min
לבשל
60 min
סך הכל
85 min
תַנוּר
190°C (170°C vent.)
מרכיבים
מנות
6
- רגל טלה או כתף חתוכה לקוביות1000 גרם
- לחם שטוח מצרי בלדי או פיתה חתוך לריבועים3 יח'
- אורז לבן מצרי קצר גרגירים350 גרם
- ראש שום טחון דק1 יח'
- חומץ יין לבן60 מ"ל
- רוטב עגבניות או פסטה300 גרם
- גהי או חמאה50 גרם
- מלח ופלפל שחור8 גרם
שלבי הכנה
1
מרתיחים כבש במים מתובלים במשך 50 דקות עד לריכוך. חום טלה ב-2 כפות גהי עד לפריכות בקצוות; לשמור מרק חם עשיר.
2
מבשלים אורז לבן גרגר קצר במרק טלה של 500 מ"ל עם גהי עד לקבלת תערובת אוורירית. קולים ריבועי לחם שטוחים בתנור ב-190 מעלות עד שהם מזהיבים ופריכים.
3
מכינים רוטב טאשה: מטגנים שום בגהי עד להזהבה, מכסים בחומץ ומוסיפים מצקת מרק. מבשלים חצי ממנו עם רוטב עגבניות לרוטב אדום. שכבה: לחם שטוח קלוי מותז במרק חומץ שום, מעליו אורז חם, כפות רוטב אדום, ומוכתר בבשר טלה צלוי.
יומן בישול
עוד לא ניסית את המתכון הזה
ערכים תזונתיים
למנהקלוריות
670
חלבון
44g
פחמימות
62g
שומן
26g
אלרגנים
גלוטןחלב
*ערכים משוערים למנה
ביקורת מקור ותחום ציבורי
מקור: Traditional Middle Eastern & North African Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (Historic Culinary Archives & Public Domain Heritage Collections)
מעמד משפטי: Public Domain (Traditional Heritage / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
רישיון: Creative Commons CC0 1.0 Universal
