תמונה להמחשה בלבד
מראה המנה המוכנה עשוי להשתנות בהתאם למרכיבים ולאופן ההכנה.
בינונימרקים ומרקיםmeatCC0 1.0 Universal
Erwtensoep הולנדי מסורתי (מרק אפונה מפוצל עם שוק חזיר מעושן ונקניקיית Rookworst)
מזון החורף ההולנדי האייקוני (Snert): מרק עשיר וסמיך כל כך שכפית עומדת בו זקוף, עשוי מאפונה ירוקה מפוצלת מבושלת באיטיות עם ציר חזיר מעושן, סלרי, כרישה ונקניקיית Rookworst הולנדית פרוסה ומלוחה.
הכנה
20 min
לבשל
90 min
סך הכל
110 min
מרכיבים
מנות
6
- אפונה מפוצלת ירוקה, שטופה500 גרם
- שוק חזיר מעושן או שוק חזיר600 גרם
- נקניקיית Rookworst הולנדית מעושנת, פרוסה למטבעות250 גרם
- סלרי (שורש סלרי), קלוף וחתוך לקוביות250 גרם
- כרישה, מנוקה ופרוסה לטבעות2 יח'
- גזר, חתוך לקוביות2 יח'
- עלי סלרי טריים, קצוצים3 כף
- מלח ים משובח1 ½ כפית
שלבי הכנה
1
מניחים אפונה מפוצלת ושוק חזיר מעושן בסיר עם 2.5 ליטר מים קרים. מביאים לרתיחה ומקציפים קצף ביסודיות.
15 min טיימר
2
מנמיכים את האש ומבשלים מכוסה במשך 60 דקות עד שהחזיר רך והאפונה מתחילה להתפרק.
60 min טיימר
3
מסירים שוק, משליכים עצם, קוצצים בשר ומחזירים לסיר עם סלרי, כרישה, גזר ומלח; לבשל 25 דקות.
25 min טיימר
4
מוסיפים נקניקיית Rookworst פרוסות ועלי סלרי, מבשלים עוד 5 דקות עד שהוא לוהט, ומגישים עם לחם שיפון.
5 min טיימר
יומן בישול
עוד לא ניסית את המתכון הזה
ערכים תזונתיים
למנהקלוריות
510
חלבון
38g
פחמימות
48g
שומן
20g
אלרגנים
סלרי
*ערכים משוערים למנה
ביקורת מקור ותחום ציבורי
מקור: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
מעמד משפטי: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
רישיון: Creative Commons CC0 1.0 Universal
