איור שנוצר באמצעות בינה מלאכותית
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Daube de Boeuf פרובנס (בשר בקר קלוע איטי עם יין אדום, זיתים וגרידת תפוזים)
הכתר הכפרי של פרובאנס: צ'אק בקר רך שנטפח באיטיות ביין אדום בעל גוף מלא עם גזר, זיתים שחורים, שום, טימין טרי ורצועה ריחנית של קליפת תפוז.
הכנה
25 min
לבשל
150 min
סך הכל
175 min
מרכיבים
6מנות
- צלי בקר צ'אק חתוך לקוביות800 g
- גזר פרוס3 piece
- בצל צהוב1 piece
- יין אדום בעל גוף מלא500 ml
- זיתים שחורים מגולענים80 g
- רצועה של קליפת תפוז אורגנית1 piece
- שמן זית2 tbsp
- ענפי טימין טריים3 piece
- שיני שום כתושות3 clove
שלבי הכנה
1
מחממים שמן זית בתנור הולנדי, צורבים קוביות בקר בקבוצות על אש גבוהה עד להשחמה עמוקה. מניחים בצד על צלחת.
10 min timer
2
מוסיפים בצל וגזר לסיר, מטגנים 5 דקות, ואז מוסיפים שום כתוש ומבשלים עוד דקה.
6 min timer
3
מחזירים את בשר הבקר לסיר, יוצקים יין אדום, מוסיפים רצועת קליפת תפוז, טימין טרי ומלח. מביאים לרתיחה עדינה ומכסים היטב.
3 min timer
4
אופים בתנור שחומם מראש ל-150 מעלות צלזיוס (300 מעלות צלזיוס) למשך 2.5 שעות. מוסיפים זיתים שחורים ב-20 הדקות האחרונות. מגישים חם על אטריות עם חמאה או פולנטה.
150 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: French Traditional Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
