תמונה להמחשה בלבד
מראה המנה המוכנה עשוי להשתנות בהתאם למרכיבים ולאופן ההכנה.
מתקדםמנות עיקריותmeatCC0 1.0 Universal
מאכל צ'כי לאומי Vepřo Knedlo Zelo (בשר חזיר צלוי, כופתאות לחם וכרוב כבוש קלוע)
החגיגה הלאומית הצ'כית המובהקת: צווארון חזיר צלוי קימל ושום מוגש לצד כופתאות לחם מאודות מסורתיות (קנדליקי) וכרוב כבוש חריף.
הכנה
30 min
לבשל
90 min
סך הכל
120 min
תַנוּר
180°C (160°C vent.)
מרכיבים
מנות
4
- צלי צוואר חזיר או כתף800 גרם
- זרעי קימל שלמים1 כף
- שיני שום, כתושות4 שן
- כרוב כבוש, שטוף ומרוקן500 גרם
- קמח גס או לכל מטרה לכופתאות300 גרם
- לחמניות לחם לבנות מיושנות חתוכות לקוביות (rohlíky)100 גרם
- חלב פושר150 מ"ל
- ביצה טרייה1 יח'
- מלח1 כף
שלבי הכנה
1
לשפשף בשר חזיר בשום כתוש, זרעי קימל ומלח. צולים במחבת מכוסה עם 150 מ"ל מים ב-180 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט) למשך 70 דקות, ולאחר מכן חושפים את הכיסוי למשך 20 דקות עד לקבלת פריכות.
90 min טיימר
2
מטגנים כרוב כבוש שטוף עם קוביות בצל וקורט זרעי קימל במשך 25 דקות על אש עדינה.
25 min טיימר
3
לכופתאות (knedlíky), ללוש קמח, חלב, ביצה, מלח וקוביות לחם לבצק. יוצרים לשני בולי שומן, מרתיחים במי מלח במשך 20 דקות ופורסים עם חוט. הגישו פרוסות חזיר עם רוטב מחבת, כרוב כבוש וכיסונים.
20 min טיימר
יומן בישול
עוד לא ניסית את המתכון הזה
ערכים תזונתיים
למנהקלוריות
580
חלבון
38g
פחמימות
48g
שומן
27g
אלרגנים
גלוטןחלבביצים
*ערכים משוערים למנה
ביקורת מקור ותחום ציבורי
מקור: European Traditional Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Archives)
מעמד משפטי: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
רישיון: Creative Commons CC0 1.0 Universal
