תמונה להמחשה בלבד
מראה המנה המוכנה עשוי להשתנות בהתאם למרכיבים ולאופן ההכנה.
בינונימרקים ומרקיםvegetarianCC0 1.0 Universal
קולאג'דה צ'כית (מרק חמוץ תפוחי אדמה ופטריות בר עם שמיר טרי וביצה עלומה)
מרק היער הקטיפתי האגדי של דרום בוהמיה: תפוחי אדמה נימוחים ופטריות יער אדמתיות מבושלות במרק קרמי וחמצמץ קלות עם הרבה שמיר טרי וביצה עלומה נוזלת.
הכנה
15 min
לבשל
25 min
סך הכל
40 min
מרכיבים
מנות
4
- פטריות יער בר או פטריות כפתורים, פרוסות250 גרם
- תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות400 גרם
- שמנת חמוצה (zakysaná smetana)200 גרם
- קמח לכל מטרה2 כף
- חמאה30 גרם
- שמיר טרי, קצוץ דק4 כף
- ביצים טריות לצייד4 יח'
- חומץ תפוחים2 כף
- זרעי קימל1 כפית
- מלח1 כפית
שלבי הכנה
1
מבשלים תפוחי אדמה ופטריות ב-1 ליטר מים מומלחים עם קימל במשך 15 דקות עד שתפוחי האדמה רכים.
15 min טיימר
2
ממיסים חמאה במחבת קטנה, מערבבים פנימה קמח למשך דקה מבלי להשחים, טורפים פנימה מצקת של מרק חם ומערבבים בחזרה לסיר. מבשלים 5 דקות להסמכה.
6 min טיימר
3
מטמפררים שמנת חמוצה עם מרק חם, מערבבים לסיר ומתבלים בחומץ ושמיר טרי. לשפוך ביצים עד שהחלבונים מתייצבים והחלמונים נשארים נוזליים. מצקת מרק לקערות ומעל כל אחת מהן ביצה עלומה.
6 min טיימר
יומן בישול
עוד לא ניסית את המתכון הזה
ערכים תזונתיים
למנהקלוריות
310
חלבון
11g
פחמימות
26g
שומן
18g
אלרגנים
גלוטןחלבביצים
*ערכים משוערים למנה
ביקורת מקור ותחום ציבורי
מקור: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Traditions Archive)
מעמד משפטי: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
רישיון: Creative Commons CC0 1.0 Universal
